Bắp cải cuộn chay nhẹ vị thanh đạm

Bắp cải cuộn chay với vị ngọt của bắp cải và rau củ kết hợp với sốt nước tương đậm đà sẽ là món ăn ngon bạn không thể bỏ lỡ cho những ngày ăn chay.

Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bắp cải cuộn chay này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

»  Xem thêm: Gỏi mít chay dễ làm

Nguyên liệu làm món bắp cải cuộn chay:

• 1/2 cái bắp cải.
• 1 củ cà rốt.
• 100gr đậu que.
• 80gr nấm kim châm.
• 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, ít muối, hạt tiêu, 5gr hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột năng.
• Lá hành, hoặc lá hẹ để cột cố định.

Cách làm món bắp cải cuộn chay:

Bước 1:

• Bắp cải rửa sạch, bóc lấy từng lá, rửa sạch.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
• Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, tách nhỏ.
• Đậu que tước bỏ sơ.

Bước 2:

• Đun sôi nước trong nồi, thêm ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, thả lá bắp cải vào luộc trong khoảng 5 phút cho vừa mềm rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh ngay để bắp cải giữ được màu xanh.
• Dùng lại vừa nồi luộc, cho cà rốt, đậu que vào luộc trong 5 phút.
• Sau đó cho tiếp nấm kim châm vào luộc cho vừa chín tới rồi vớt ra.

Bước 3:

• Trải từng lá bắp lên thớt, cắt miếng lá có chiều dài rộng khoảng 15×10.
• Xếp đậu que, cà rốt, nấm lên cuộn tròn.
• Cột cố định bằng hành lá, hoặc hẹ chần.

Bước 4:

• Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm nước tương, muối, đường, hạt nêm vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sền sệt.
• Pha bột năng với ít nước, cho bột năng  vào khuấy đều, thêm tiêu vào trộn đều. Tắt bếp.
• Bày bắp cuộn ra đĩa, khi ăn rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.