Bánh da lợn ăn dẻo, hơi dai, có mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh là món bánh dân dã và quen thuộc.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bánh da lợn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Bánh phô mai viên tẩm vừng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh da lợn ngon và hấp dẫn:
- Bột năng: 250gr.
- Bột gạo: 50gr.
- Đường: 150gr.
- Đậu xanh xát vỏ: 120gr.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Lá dứa: khoảng 3-4 lá.
- Nước: 800ml.
Cách làm món bánh da lợn ngon và hấp dẫn:
Bước 1:
- Đậu xanh ngâm nở, đồ chín,lúc đậu còn nóng bạn đem xay nhuyễn (đối với máy cầm tay), hoặc cho thêm 400ml nước cho dễ xay (đối với máy xay sinh tố).
- Lá dứa cắt nhỏ, thêm 400ml còn lại vào xay rồi vắt kiệt thu lấy nước cốt.
Bước 2:
- Nước cốt dừa, bột năng, bột gạo, đường chia làm đôi, một nửa đem hòa với hỗn hợp đậu xanh.
- Nửa còn lại các bạn đem hòa với hỗn hợp lá dứa, lọc qua rây nếu thấy bột bị lợn cợn.
Bước 3:
- Láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào nồi hấp
- Đổ một lớp hỗn hợp lá dứa vào khuôn, hấp chín tiếp theo thì đổ tiếp hỗn hợp đậu xanh
- Làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn (các lớp bột cần hấp chín hẳn mới đổ tiếp).
- Khi chín lớp cuối cùng lấy khuôn ra, đợi thật nguội mới tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 4:
- Dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.
- Dùng sợi chỉ khâu cắt bánh (giống kiểu xếp lạt cắt bánh chưng) thành những miếng vừa ăn.
Mách nhỏ:
- Phải hấp chín hoàn toàn từng lớp bột.
- Không cắt bánh bằng dao, vì làm vậy bánh sẽ bị bể nát. Cắt bánh bằng một sợi chỉ dài hơn đường kính bánh với thao tác dùng hai tay căng sợi chỉ ra và xắn xuống bánh.
- Lá dứa dùng vừa đủ sẽ thơm nhẹ, nếu dùng nhiều quá, bánh có mùi hăng. Nếu không có lá dứa có thể dùng khoảng 2gr vani.
Chỉ với 4 bước đơn giản này bạn đã hoàn thành món bánh da lợn thơm ngon như ngoài hàng rồi đấy, với cách làm này bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
