Ba ba nấu rượu vang là món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho cả gia đình nhất là cánh mày râu. Với một số công dụng như bổ thần kinh, tim mạch, đẩy các bệnh ho hen kéo dài,… ba ba trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong các nhà hàng, khách sạn.
Ba ba có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như ba ba rang muối, ba ba hầm thuốc bắc… mỗi món đều có một hương vị đặc trưng riêng và món ba ba nấu rượu vang cũng vậy.
Để biết được hương vị của ba ba hầm rượu vang này thế nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món này ngay nhé!
» Xem thêm: Ếch xào lăn ngon khó cưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ba ba nấu rượu vang ngon bổ dưỡng:
- Ba ba: 1,5kg.
- Thịt ba chỉ: 100g.
- Xương lợn: 500g.
- Hành khô, tỏi, tía tô, gừng, lá lốt.
- Gia vị, đường, rượu vang.
Cách làm món ba ba nấu rượu vang ngon bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế ba ba
- Ba ba sống cắt tiết ba ba để lấy tiết pha rượu hoặc ngâm ba ba trong nước nóng để ba ba chết từ từ.
- Rửa sạch ba ba và chặt miếng hình vuông như bao diêm.
Bước 2: Sơ chế xương lợn và các nguyên liệu khác
- Xương lợn rửa sạch, luộc qua nước sôi sau đó rửa lại với nước sạch để xương hết chất dơ và mùi hôi.
- Cho xương vào nồi ninh thật nhừ để lấy nước xương
- Tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Hành tỏi phi thơm lên rồi cho thịt ba ba vào đảo cháy cạnh.
- Đổ rượu vang sâm sấp thịt ba ba rồi đun sôi lên.
- Sau đó đổ thêm rượu vang vào đun sôi lần hai.
- Tiếp theo cho nước xương vào nồi ba ba đun nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
- Đun ba ba đến khi thịt ba ba chín mềm là được, cho tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Múc ra bát ăn nóng kèm với bún.
Như vậy chúng ta đã vừa chế biến xong món ba ba nấu rượu vang rồi. Món ăn khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn của rượu vang cùng với thịt ba ba chín mềm với vị ngọt thơm đậm đà chắc hẳn cả gia đình bạn đều yêu thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
