Xôi trứng kiến Lục Ngạn đang trở thành món ăn được ưa chuộng nhất ở Bắc Giang, cũng là món đặc sản nổi tiếng tại Bắc Giang được nhiều người biết đến và muốn thưởng thức.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu về món đặc sản nổi tiếng của miền vùng núi Lục Ngạn Bắc Giang này nhé!
» Xem thêm: Xôi dừa hạt sen ngon miệng cho bữa sáng
Nội dung chính
Đặc điểm của món xôi trứng kiến:
- Trứng kiến sau khi đã làm sạch, để ráo nước.
- Hành củ phi thơm trong mỡ già rồi cho trứng kiến vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đảo đều khi thấy dậy mùi thơm béo của trứng kiến và mùi thơm của hành là được.
- Khi xôi chín tới, xới ra đánh tơi. Trộn đều với trứng kiến đã sao vàng rồi cho ra đĩa, rắc một chút hành củ phi vàng lên trên, ăn nóng.
- Món xôi sau khi làm xong có vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến, dẻo thơm của xôi nếp. Khi ăn nghe tiếng trứng kiến nổ lép bép trong miệng mới thấy hết cái thú vị của món ăn này.
Cách làm món xôi trứng kiến:
- Bất kỳ ai một lần được thưởng thức xôi trứng kiến cũng sẽ nhớ mãi. Có nhiều món làm từ trứng kiến nhưng thông thường người dân sử dụng trứng kiến để đồ xôi.
- Món xôi trứng kiến được làm từ gạo nếp nương, có thêm mỡ, hành và hạt tiêu, gia vị.
- Cách làm món xôi này đơn giản. Lấy gạo nếp vo sạch, đem ngâm trong nước ấm chừng 4-5 tiếng, sau vớt ra để cho gạo ráo nước, rồi cho vào chõ đồ. Khi thấy có mùi thơm của xôi, nếm vào miệng thấy dẻo, hạt gạo mềm, mọng là xôi được.
Nếu có dịp về Bắc Giang thì các bạn nhớ đừng quên thưởng thức món xôi trứng kiến này nhé để nhớ mãi hương vị của món ăn nơi thôn quê.
