Xôi phồng Chợ Mới khá ngon và hấp dẫn, níu chân nhiều du khách khi du lịch đến An Giang. Món xôi này ngon đúng điệu thì có thể chấm với tương ớt, xì dầu, và tuyệt nhất là ăn với gà quay ở cù lao Giêng.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu nét độc đáo và hấp dẫn của món xôi phồng Chợ Mới – Món đặc sản ngon tuyệt của An Giang qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Xôi xiêm Châu Đốc bình dị của người dân An Giang
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món xôi phồng Chợ Mới An Giang:
- Chợ Mới được phù sa bồi đắp quanh năm nên cây nếp bản địa chất lượng cao, hạt tròn, đẹp.
- Nếp kết hợp với đậu trồng trên đất rẫy cho ra món xôi dẻo thơm.
Cách làm món xôi phồng Chợ Mới An Giang:
- Đậu và nếp được hấp chín như nấu xôi truyền thống. Sau đó, phụ nữ đất cù lao dùng chày quết nhuyễn hỗn hợp nếp và đậu này lại với nhau.
- Càng quết xôi càng dẻo dai, được cho thêm dầu ăn vào để “chống” dính và tạo độ bóng.
Thưởng thức món xôi phồng An Giang:
- Xôi ở Chợ Mới sau khi quết được cho vào khay hoặc quấn lại thành cuốn tròn để tiện bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi dùng, khách chỉ cần cắt từng khoanh vừa ăn, chiên với dầu nóng. Xôi chiên có màu vàng ươm, thơm, ăn rất ngon.
- Ăn xôi chiên phồng Chợ Mới có thể chấm với tương ớt, xì dầu hoặc ăn không.
- Khách đến Chợ Mới, cù lao Giêng có thể thưởng thức xôi chiên với gà quay. Gà được nuôi thả vườn nên thịt dai và ngọt, được quay thủ công nên giữ được vị thơm của gà và mùi vị đặc trưng.
Món gà quay ăn với xôi phồng mới nghe đã ngán – nhưng khi thưởng thức tại Chợ Mới này thì có vị khác lạ, làm khách cứ ăn mãi, quên thôi. Nhiều du khách đến đây chỉ yêu cầu luộc gà hoặc quay gà rồi ăn với xôi chiên phồng thay cho bữa ăn chính.
Nếu có dịp về với An Giang bạn đừng quên ghé đến Chợ Mới để thưởng thức món xôi phồng nơi đây nhé!
