Nộm rau dớn Lai Châu là món đặc sản độc đáo và đặc trưng của người Thái ở Lai Châu nói riêng và đồng bào Tây Bắc nói chung.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu đôi nét về món nộm rau dớn – Món đặc sản độc đáo và hấp dẫn qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Nộm da trâu Sơn La món đặc sản độc đáo của đồng bào Thái
Nội dung chính
Nộm rau dớn Lai Châu:
Rau dớn người Thái gọi là “pắc cút”, loại cây thuộc họ quyết, giống như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, mặt lá có màu xanh nhẵn. Loại cây này chỉ mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm cao.
Nguyên liệu làm món nộm rau dớn Lai Châu:
Để làm được món nộm rau dớn vừa ngon, vừa mang hương vị đặc trưng của dân tộc Thái, người ta thường chỉ hái những ngọn rau dớn cong non, là bánh tẻ, sau đó rửa sạch, phơi nắng cho tái.
Cách làm món nộm rau dớn:
Cho rau dớn vào chõ xôi bằng gỗ để đồ, sau khoảng thời gian 20 phút.
Để rau chín và giữ được màu xanh. Ở công đoạn này, nhất thiết rau dớn phải đồ chứ không nên luộc để giữ vị bùi bùi, ngọt ngọt của món nộm.
Thưởng thức món nộm rau dớn Lai Châu:
Khi rau đã đồ chín, bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính và muối trắng trộn đều.
Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho lạc rang giã nhỏ vào là có thể ăn ngay được.
Món nộm rau dớn khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau, vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt. Vì vậy khi có dịp bạn đừng nên bỏ qua món ăn độc đáo này nhé!
