Muồm muỗm Mường Lò được chế biến rất công phu, ánh màu vàng rộm lên miệng, lập tức thấy ngay được cái giòn tan như cơm cháy vừa có vị béo ngậy ,lại vừa có vị thơm nồng.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu về món muồm muỗm Mường Lò – Món đặc sản độc đáo của Yên Bái qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Thịt trâu gác bếp Yên Bái
Nội dung chính
Món ăn từ muồm muỗm Mường Lò:
- Có rất nhiều cách để chế biến món ăn ngon từ muồm muỗm. Song món muồm muỗm rang giòn vẫn là đặc sản được người dân nơi đây ưa chuộng nhất.
Sơ chế muồm muỗm:
- Để có món đặc sản muồm muỗm rang giòn thơm ngon, trước tiên phải sơ chế muồm muỗm.
- Đầu tiên là“Vặt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột” là 4 khâu cơ bản để tạo nên hình hài một chú muồm muỗm.
- Phần còn lại của muồm muỗm sau khi được làm sạch trông cứ kỳ kỳ, nần nẫn chẳng khác gì cái kén của tằm dâu. Xong khâu “làm lông”, muồm muỗm được rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo.
Cách làm món muồm muỗm rang giòn:
- Đầu tiên, muồm muỗm được om với nước măng chua (hoặc giấm gạo) trên bếp lửa liu riu.
- Cạn nước, cho ngay mỡ (hoặc dầu ăn) vào, đảo đều tay trên bếp to lửa; khi nào nghe tiếng nổ lách tách tức là muồm muỗm đã chín giòn, cho bột canh (hoặc nước mắm, hạt nêm…) vừa đủ cùng với mì chính, một chút ớt tươi và đảo nhanh tay.
- Cuối cùng, cho lá chanh thái chỉ nhỏ vào, đảo đều chín tới lá chanh là bắc chảo ra được. Muồm muỗm rang chín có màu vàng sậm, rất thơm.
Nếu có dịp đến với Yên Bái bạn nhớ đừng quên thưởng thức món muồm muỗm này nhé!
