Món tôm sốt kiểu Trung Quốc mang hương vị vô cùng đậm đà và thơm ngon. Món ăn này rất hợp trong những thời tiết hơi se lạnh, chắc chắn sẽ khiến bạn thấy ấm bụng hơn rất nhiều đấy.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món tôm sốt tương đen ngon tuyệt cú mèo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc:
- 910g tôm tươi loại lớn.
- 230g thịt nạc heo.
- 2 quả trứng gà.
- 3 tép tỏi.
- 2 lát gừng.
- 1 củ hành tây lớn.
- 1 quả ớt chuông xanh.
- 1 quả ớt xanh nhỏ.
- 240 ml nước dùng gà.
- 240 ml nước lọc.
- 1 muỗng canh bột bắp.
- 3 muỗng canh nước sốt tỏi đậu đen của Lee Kum Kee- thương hiệu sốt đậu đen nổi tiếng hoặc đậu đen lên men của Trung Quốc.
- 4 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 1 nhúm hạt tiêu trắng.
- Hành lá để trang trí.
Cách làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc:
Bước 1:
- Tôm bóc hết phần vỏ, bỏ chỉ đất ở sống lưng rồi rửa thật sạch và để ráo nước.
- Thịt heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Trứng gà đập vào bát rồi đánh trứng cho thật tơi, trứng càng nổi nhiều bọt thì càng tốt.
- Tỏi, gừng bóc hết vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ và thái thành những hạt lựu nhỏ
- Ớt chuông xanh thái thành những miếng vuông, ớt xanh thì thái nhỏ.
- Bột bắp hòa tan với 240 ml nước lọc.
- Hành lá thái vụn để trang trí.
Bước 2:
- Bắc một cái chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng.
- Đợi cho đến khi dầu ăn sôi thì cho thịt heo xay vào đảo đều cho thịt tơi ra hết.
- Khi thịt heo chuyển dần sang màu vàng thì cho tỏi băm và gừng băm vào đun cùng.
- Rang thịt cho đến khi nào thịt heo chuyển hẳn sang màu vàng hơi nâu thì tắt bếp và múc thịt ra bát để riêng.
Bước 3:
- Vẫn cái chảo đó, các bạn cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào làm nóng.
- Đợi khi dầu ăn sôi, các bạn sẽ cho nước sốt đậu đen lên men vào.
- Chúng ta sẽ đun trên ngọn lửa nhỏ cho nước sốt sôi hẳn lên thì cho vào các nguyên liệu gồm: tôm, ớt chuông xanh, ớt xanh, hành tây.
- Đảo đều các nguyên liệu lên, đun cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng nhạt.
Bước 4:
- Các bạn cho thịt heo rang chín vào chảo.
- Tiếp theo, cho nước dùng gà vào. Các bạn có thể tăng nhiệt độ lên và đun cho đến khi nước dùng gà sôi lớn.
- Sau đó, cho thêm trứng gà.
- Thêm nước tương và khuấy đều.
Bước 5:
- Chúng ta sẽ làm cho phần nước dùng đặc sệt hơn bằng cách cho nước bột bắp đã pha sẵn ở trên vào.
- Thêm hạt tiêu, khuấy đều món tôm sốt lên.
- Nếm thử để có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Cuối cùng, tắt bếp rồi rắc hành lá lên trên.
- Múc tôm sốt ra bát là các bạn có thể thưởng thức được rồi nhé.
Lưu ý khi làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc:
- Với món ăn này các bạn nên ăn nóng thì mới ngon, nếu như để nguội thì sẽ bị tanh, ăn không ngon nữa.
- Khi chọn tôm các bạn sẽ chọn tôm tươi nhưng cũng có thể dùng tôm đông lạnh nhưng sẽ không ngon và không tốt bằng tôm tươi.
- Trong quá trình làm tôm sốt, các bạn không mở lửa quá lớn để tránh làm phần nước sốt bị bay hơi quá nhanh không ngấm hết gia vị vào tôm hay thịt và các loại rau củ.
- Bên cạnh đó, các bạn chú ý làm đúng theo quy trình, cho lần lượt các gia vị chứ không nên cho tất cả vào một lúc, như vậy sẽ rất khó để điều chỉnh nêm nếm cho vừa vị.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
