Món lẩu cá kèo chua cay chuẩn vị miền Tây Lẩu giàu dinh dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá kèo, vị thanh mát của những loại rau đi kèm.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm vào bếp và cùng học cách nấu lẩu cá kèo chua cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Lẩu mắm Bạc Liêu mang hương vị đồng quê sông nước
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo chua cay ngon chuẩn vị miền Tây:
- 400g cá kèo.
- 1 chai nấu lẩu Thái.
- 1/2 trái thơm.
- 2 quả cà chua.
- 150g lá giang.
- Rau thơm, ớt, tỏi.
- 1 củ hành tím.
- Bún tươi.
- Rau lẩu ăn kèm: bạc hà, bông súng, rau nhút, rau muống,…
- Dầu ăn, nước mắm.
Cách nấu món lẩu cá kèo chua cay ngon chuẩn vị miền Tây:
Bước 1:
- Bạn dùng nước nóng khoảng 70 – 80 độ C (gần sôi), cho một chút muối vào hòa tan.
- Sau đó cho cá kèo và ngâm, mang găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo.
- Đem cá rửa lại bằng nước sạch.
- Thơm xắt mỏng.
- Cà chua xắt múi cau.
- Tỏi và củ hành tím băm nhuyễn.
- Lá giang dùng tay vò sơ để ra chất chua.
Bước 2:
- Đặt một cái nồi lên bếp cùng với một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho tiếp thơm và cà chua vào xào.
- Tiếp đó cho 1,5 lít nước lọc, cho tiếp chai nấu lẩu thái, khi nước sôi cho lá giang vào và chờ nước lẩu sôi thêm một lần nữa rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cá kèo khá nhanh chín nên khi ăn đến đâu bạn cho cá kèo vào, nếu để lâu cá sẽ bị rã ra hết.
- Cho một ít bún tươi vào chén, chan một ít nước lẩu cùng với một con cá kèo.
- Chấm miếng cá ngọt thịt vào chén nước mắm ớt cay nồng thì còn gì bằng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
