Món lẩu bò thập cẩm mềm ngon bổ dưỡng

Cách nấu món lẩu bò thập cẩm mềm ngon bổ dưỡng:

Bước 1: 

• Rau củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ và để nguyên củ, gừng và sả đập dập.
• Bò viên rửa qua, trụng sơ trong vòng 5 phút cho sạch và đi bớt vị chua. Vớt ra để ráo.
• Vụn gân bò rửa sạch, trụng sơ cho bớt mùi.
• Xương bò rửa sạch bằng nước và muối hột để thật sạch và khử mùi.
• Đem xương đi nướng cho vàng xém.
• Thăn bò và bắp bò hoa rửa sạch, cắt mỏng. Trộn với chút dầu hào, hạt nêm và dầu mè cho thấm vị và thịt mềm hơn, khi nhúng lẩu thịt sẽ thấm vị và rất thơm.

Bước 2: 

• Xương bò sau khi nướng vàng xém, cạo bỏ đi các phần cháy để tránh cho nước dùng bị đắng và đen.
• Cho 5 lít nước dùng vào nồi đun, khi nước hơi sôi tăm thì bạn cho xương bò vào, nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho nồi sôi nhẹ và vớt bọt.
• Bạn ninh nồi nước dùng này với lửa nhỏ, nước luôn sôi nhẹ trong khoảng từ 5 – 8 tiếng và nhớ thường xuyên hớt bọt.

Bước 3: 

• Rang sơ tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả cho thơm.
• Thêm nước vào nồi nước dùng sao cho vừa lượng ăn.
• Cho vào tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả vừa rang.
• Thêm sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng vào nấu chung.
• Khi nước trong nồi hơi sôi, bạn hớt bọt cẩn thận rồi cho vụn gân bò vào.
• Nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát, 3 thìa lớn muối.
• Nấu với lửa nhỏ đủ để nước sôi nhẹ trong vòng 1 tiếng, luôn chú ý vớt bọt cẩn thận, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu.

Bước 4:

• Sau 1 tiếng, bạn gắp các loại rau củ và gia vị thơm trong nước lẩu ra ngoài.
• Chỉ để lại tiêu, xương bò và thịt vụn gân bò trong nồi nước lẩu.
• Nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn.
• Khi thịt vụn gân bò mềm thì bạn tắt bếp.
• Vớt từng miếng vụn gân bò ra ngoài, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 5:

• Múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, cho vào bò viên và vụn gân bò vào nồi nấu cho nóng lại.
• Khi nước lẩu sôi thì nhúng thịt bò và các loại rau ăn kèm cho vừa chín tới thì thưởng thức.
• Món này ăn kèm bún hoặc mì đều rất ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công nhé!