Món kho quẹt là một món ăn dân dã của người dân Nam Bộ, đặc biệt là của những người dân nông thôn. Món ăn này rất đậm đà, thơm ngon và được ăn kèm với cơm nóng cùng rau, củ luộc.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị kiểu Miền Nam này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mực om xì dầu nóng hổi đưa cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm kho quẹt ngon chuẩn vị kiểu Miền Nam:
- Thịt: 300g thịt ba chỉ.
- Tôm khô: 50g.
- Nước mắm: 3 thìa to.
- Đường: 2 thìa canh.
- Hành, ớt băm nhuyễn.
- Tỏi: 1 củ.
- Tiêu: đập hơi dập.
- Rau củ luộc: Cà rốt, Bầu, Bông cải, đậu……
Cách làm món kho quẹt ngon chuẩn vị kiểu Miền Nam:
Bước 1:
- Bạn đem 50g tôm khô ngâm với nước lạnh trước nhé, khoảng 30 phút bạn vớt tôm khô ra, rửa thật sạch, để ráo nước.
Bước 2:
- Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch cắt thành miếng nhỏ 1cm là được.
- Sau đó bạn cho thịt vào một cái chảo xào thật nhỏ lửa cho mở tan ra hết, thấy thịt chuyển sang màu vàng bạn tắt bếp với thịt ra để một bên.
Bước 3:
- Nếu thấy mỡ trong chảo nhiều quá bạn cho mỡ bớt ra ngoài, chừa lại khoảng 3 thìa mỡ là được.
- Sau đó bạn tiếp tục cho tỏi + hành băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào xào cho săn.
Bước 4:
- Chuẩn bị một cái nồi bằng đất, cho phần thịt + tôm khô vào.
- Sau đó bạn cho nước mắm đã pha sẵn với đường vào luôn rồi cho một ít ớt băm nhuyễn vào và cuối cùng là cho một ít bột ngọt + hạt tiêu.
- Tiếp đó đun với lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Trong quá trình đun bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn.
Bước 5:
- Bạn đem cà rốt, bầu, bông cải làm sạch, cho vào một cái nồi luộc cho bông cải, cà rốt, bầu vừa chín thôi bạn tắt bếp ra, vớt rau củ luộc ra để ráo nước.
- Sau đó bài trí ra đĩa và dùng với kho quẹt là ngon hết ý luôn.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
