Món hủ tiếu gõ là món ăn quen thuộc và bình dân của những người Sài gòn, không cần đi đâu xa bạn vẫn có ngay tô hủ tiếu gõ thơm ngon lại còn hợp vệ sinh ngay tại nhà.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu hủ tiếu gõ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món hủ tiếu xào hải sản bằng hủ tiếu khô
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu hủ tiếu gõ thơm ngon tại nhà:
- 300 g thịt vai.
- 2 kg xương ống.
- 1 kg củ cải.
- 1 con mực khô.
- Hành củ, giá, hẹ, ớt, chanh.
- Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, đường phèn, tương ớt, tương đen.
- Hủ tiếu khô.
Cách nấu món hủ tiếu gõ thơm ngon tại nhà:
Bước 1:
- Xương mua về rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối. Khi nước sôi, vớt xương ra và cho vào nước lạnh rửa sạch.
- Đổ nước ngập mặt xương, cho thêm một thìa nhỏ muối, nấu sôi. Sau đó, cho thịt vai, khô mực nướng, củ cải trắng đã rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn vào nồi và tiếp tục đun sôi.
- Sau 30 phút, vớt thịt vai ra cắt phần mỡ và da làm tóp mỡ, phần thịt để lại. Cho đường phèn, bột nêm, bột ngọt, nước mắm vào nồi nước dùng cho vừa ăn, sau đó để lửa nhỏ hầm cho ngọt nước.
Bước 2:
- Phần mỡ cắt hình hạt lựu. Cho vào chảo, bật bếp lớn, khi tóp mỡ teo lại thì cho chút muối, tỏi vào. Sau đó chiên vàng rồi vớt ra.
- Hành củ cắt mỏng, phi vàng.
Bước 3:
- Phần thịt cắt mỏng. Hẹ cắt khúc dài 3 cm.
- Trụng hủ tiếu khô qua nước sôi cho mềm, sau đó cho vào tô.
- Thêm thịt, lá hẹ, giá, hành phi, tóp mỡ, tiêu bột lên trên.
- Múc nước lèo và xương vào tô.
- Có thể cho thêm xà lách, chanh, tương ớt, tương đen nếu thích.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
