Món cơm cháy Ninh Bình ngon chuẩn vị với phần cơm cháy giòn tan, thơm lừng hương gạo nếp và hành mỡ phi sẽ là món ăn ngon tuyệt cho những ngày đông tiết trời se lạnh.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cơm cháy Ninh bình này ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Cơm cháy hải sản món ăn ngon của đất Cảng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cơm cháy Ninh Bình:
- 500g gạo nếp.
- 100g ruốc thịt.
- 2 thìa đường.
- 2 thìa nước mắm.
- Dầu ăn.
- Một chút muối trắng.
- Hành lá và ớt.
Cách làm món cơm cháy Ninh Bình:
Bước 1:
- Gạo nếp đem vo sạch, ngâm khoảng 2 giờ rồi vớt ra để ráo nước trộn thêm với một chút muối trắng.
- Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
- Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước bằng mặt gạo, nấu chín.
- Khi xôi chín, dàn đều ra một chiếc khay lớn, nén chặt dày khoảng 1cm.
- Dùng dao chia thành từng miếng nhỏ, để xôi vào tủ lạnh qua đêm cho mặt xôi se lại.
Bước 3:
- Cho xôi vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 100-110 độ. Sấy khoảng 3 lần, mỗi lần 30 phút, khi thấy xôi trong và khô là được
- Cho hành lá đã thái vào một chiếc bát, cho thêm một chút dầu ăn. Bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút.
Bước 4:
- Cho nước mắm vào một chiếc bát, pha với một chút đường, ít nước lọc và ớt. Nếm cho vừa ăn.
- Trộn hành mỡ với hỗn hợp nước mắm này. Dùng để rưới lên xôi khi ăn.
Bước 5:
- Dùng một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng.
- Bỏ xôi vào chiên ngập dầu tới khi vàng đều, hạt gạo nở bung là được.
- Vớt ra thấm qua dầu ăn cho bớt dầu. rưới hỗn hợp hành mỡ lên, thêm ruốc thịt lên trên.
- Vậy là món cơm cháy thơm ngon đã sẵn sàng.
Lưu ý khi làm món cơm cháy Ninh Bình:
- Nếu bạn không có lò vi sóng, bạn có thể đem xôi phơi khoảng 2 nắng khi chiên sẽ xốp và giòn hơn đó.
- Hành bạn có thể phi cùng mỡ trên chảo rán
- Khi chiên xôi sẽ rất nhanh vàng nên bạn lưu ý để lửa nhỏ và lật nhanh tay
- Khi ăn bạn có thể ăn thêm tương ớt nếu bạn ăn được cay
- Cơm phơi khô bạn có thể bảo quản trong túi nilon được rất lâu. Khi ăn chỉ cần đem chiên giòn là được
- Nếu có thịt dê núi thì món ăn của bạn sẽ vô cùng ngon đó.
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
