Món chè kho cốt dừa ngọt ngào thơm ngon

Nguyên liệu làm món chè kho cốt dừa:

• 200gr đậu xanh không vỏ.
• 130-150gr đường (bạn nào thích ngọt thì cho thêm).
• 30ml nước cốt dừa.
• 1 chút xíu muối.
• 2 lá dứa hoặc lá nếp.
• Mè rang vàng.

Cách làm món chè kho cốt dừa:

Bước 1:

•  Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước ấm ít nhất 5 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.
• Đậu xanh cho vào xửng cùng lá nếp, hấp 25 – 30 phút cho đậu chín. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: 

• Đậu xanh đã xay, đường, muối, nước cốt dừa cho vào chảo trộn đều.
• Bắc lên bếp sên nhỏ lửa (khác với món chè kho truyền thống là cho nước, mình thay thế bằng nước cốt dừa, món chè kho sẽ đem lại hương vị lạ miệng).

Bước 3: 

• Sên cho đến khi nào đậu xanh quyện thành một khối không dính chảo là được.

Bước 4:

• Cho chè vào khuôn bánh trung thu hay bất cứ khuôn nào bạn có, ấn mạnh, rồi lấy ra xếp lên dĩa. Rắc mè rang lên mặt.
• Chè kho cho ra dĩa, khi ăn dùng dao cắt từng miếng. Đảm bảo với cách nấu chè kho này, cả nhà sẽ có món ăn thơm ngon, hấp dẫn, ngọt ngào.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!