Món cháo ngao đậu xanh là món cháo dân dã vừa dễ ăn lại vừa mát bổ mà cách nấu lại vô cùng đơn giản. Món này dùng làm món ăn sáng hay món ăn bữa xế chiều đều rất thích hợp.
Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng Thế Giới Ẩm Thực học cách nấu cháo ngao đậu xanh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo ngao bí đỏ ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu cháo ngao đậu xanh bổ dưỡng:
- 2-3 kg ngao.
- 1/2 bát gạo tẻ.
- Gạo nếp,đậu xanh bằng 1/2 chỗ gạo tẻ.
- Hành lá, rau răm, hành củ, gừng.
- Gia vị: bột canh,nước mắm, hạt tiêu,dầu hào.
Cách nấu món cháo ngao đậu xanh bổ dưỡng:
Bước 1:
- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh ngâm với nước trong vòng 1 giờ.
- Ngao thả vài miếng ớt hoặc ngâm với nước vo gạo để ngao nhả hết cặn bẩn.
- Rửa sạch, luộc ngao với nước xâm xấp.
Bước 2:
- Tách thịt ngao để riêng, nước luộc ngao để lắng cặn, lọc lấy phần nước bên trên cũng để riêng.
- Phần thịt ngao ướp với một chút bột canh, nước mắm,dầu hào, mỗi thứ 1 thìa cà phê, một chút đầu hành lá băm nhỏ(phần trắng), vài sợi gừng thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
Bước 3:
- Sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo rất nhanh và chín nhừ, trên nồi có chế độ nấu cháo.
- Đổ gạo, đậu xanh cùng với chỗ nước luộc ngao,thêm nước trắng.
Bước 4:
- Hành lá, rau răm, rửa sạch thái nhỏ
- Hành củ cắt nhỏ phi vàng.
- Gừng thái sợi, xay nhỏ lọc lấy nước cốt.
- Khi phi xong hành để lại chút mỡ hành để ta tiến hành xào thịt ngao, xào cho thơm rồi để riêng ra bát.
Bước 5:
- Cháo chín mở nồi, khuấy đều để cháo sánh, để sôi như vậy một lúc, thỉnh thoảng khuấy.
- Lúc này có thể nêm nếm cháo cho vừa, nếu thích cháo loãng hơn cho thêm nước sôi, thêm một thìa canh nước cốt gừng để cháo thơm, không bị tanh và cũng tránh để lạnh bụng.
Bước 6:
- Dùng dầu phi hành vừa xong, xào nhanh tay phần thịt ngao đã ướp gia vị.
- Rắc thêm chút hành lá, rau răm thái nhỏ và đổ ra đĩa.
- Cháo chín múc ra bát thêm hành lá, rau răm, hành khô và ngao, hạt tiêu vào, có thể pha thêm bát nước mắm ớt nếu ai thích ăn cay và đậm đà hơn nữa cho vào.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
