Món cháo lươn đậu xanh khoai môn thơm ngon bổ dưỡng với cách làm đơn giản và nhanh chóng giúp cho các bà mẹ đỡ cần phải tốn nhiều thời gian mà vẫn có món cháo ngon tuyệt cho các bé.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món cháo lươn đậu xanh khoai môn này ngay nhé!
» Xem thêm: Cháo lươn thơm lừng bổ dưỡng cho mẹ bầu
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món cháo lươn đậu xanh khoai môn:
- Lươn: 500 gam.
- Khoai môn cao: 200 gam.
- Đậu xanh (bể còn vỏ): 50 gam.
- Gạo tấm: 100 gam.
- Nếp: 30 gam.
- Hành lá, ngò rí, hành khô.
- Gia vị.
Cách nấu món cháo lươn đậu xanh khoai môn bổ dưỡng:
Bước 1:
- Lươn làm sạch sẽ bằng cách rửa qua nước giấm, rửa cho sạch lại vài lần nữa.
- Cắt ra thành nhiều khúc có khoảng chừng dài là 10cm, cắt ra 2 bên sống lưng của con lươn.
- Củ khoai môn cắt khối vuông chừng khoảng 1cm.
- Đậu xanh cho vào nước ngâm mềm ra, bỏ bớt vỏ ra.
- Hành tím cũ bóc lột vỏ băm nhỏ ra.
- Bắc chảo lên bếp và cho một ít tỏi vào phi thơm, giữ lại phần dầu ăn phi hành tím.
Bước 2:
- Gạo và nếp vo sạch rồi đem đi nấu cháo cùng với 1/2 lít nước lọc sạch, 2 muỗng hạt nêm và đậu xanh.
- Nấu đến khi cháo nhừ thì bỏ thêm phần khoai môn cao vào nấu đến khi cháo đặc sệt thì cho thêm vào 1/2 lít nước lọc sạch vào.
Bước 3:
- Bắc nồi nước lên đun sôi cho lươn vào và luộc chín cùng với 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm.
- Vớt lươn ra rồi gỡ lấy thịt lươn còn lại phần xương của lươn và nước luộc lươn cho vào trở lại vào nồi cháo nấu lên chung.
- Tiếp tục trộn đều thịt lươn lên cùng với hành tím vừa phi thơm + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng nước mắm ngon và tiêu bột.
Bước 4:
- Vớt lấy cả phần xương ra ngoài khỏi nồi cháo, sau đó cho phần thịt lươn vào, nêm nếm lại vào nồi cháo khoảng chừng là 1 muỗng nước mắm ngon cùng với bột tiêu + hành lá + ngò rí + hành phi và 2 muỗng dầu ăn chúng ta đem phi hành tím lên.
- Khi cháo đã chín được lên rồi thì chúng ta múc cháo cho ra tô cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
