Món cá tai tượng chiên xù có lớp vảy cá giòn tan mà vẫn giữ trọn vị ngọt tươi của thịt cá. Món ăn này vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng thịt ngon, dai và ngọt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá tai tượng chiên xù này ngày nhé!
» Xem thêm: Món cá kèo chiên giòn rụm thơm ngon nức mũi
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá tai tượng chiên xù ngon bổ dưỡng:
- 1 kg cá tai tượng.
- 700 gr xà lách.
- 250 gr mắm nêm.
- 250 gr khế.
- 250 gr chuối chát.
- 1 trái thơm.
- 3 nhánh hành lá.
- 1 trái chanh.
- 2 củ tỏi.
- 1 – 2 trái ớt sừng.
- 200 gr bột chiên giòn.
- Dầu ăn.
- Muối ăn.
- Bột ngọt.
Cách làm món cá tai tượng chiên xù ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
- Cá tai tượng làm sạch ruột, rửa cá qua nước muối để khử mùi tanh. Dùng dao sắc để lọc cá phi lê (không xương). Cắt thịt cá thành từng miếng, chiều rộng khoảng 8 cm.
- Gọt bớt vỏ chuối và phần xơ trên cạnh khế, thái lát vừa ăn rồi ngâm nước lạnh pha chanh, muối.
- Xà lách nhặt lá, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 2:
- Băm nhỏ thơm, tỏi và ớt sừng (bỏ hạt), trộn vào mắm nêm, nêm nếm thêm cho vừa vị.
Bước 3:
- Cho bột chiên giòn ra đĩa.
- Rót dầu ăn vào chảo chống dính lớn, đun sôi.
- Lấy từng miếng cá, thấm mặt không có vảy vào bột chiên giòn rồi cho cá vào chảo để chiên.
- Rưới dầu lên mặt cá có vảy để các lớp vảy xù lên.
- Khi cá có màu vàng ươm thì vớt ra, lưu ý không đảo mặt cá để tránh làm lớp vảy bị vỡ vụn.
Bước 4:
- Cắt nhỏ hành lá, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì rưới lên trên hành lá, khuấy đều cho tan gia vị.
- Xếp cá ra đĩa, rưới mỡ hành và trang trí.
- Món cá tai tượng chiên xù thường ăn kèm bánh tráng, rau xanh, bún và bánh hỏi, chấm mắm nêm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
