Món cá rô kho tộ ngon tuyệt với cá được kho mềm thấm vị, thơm ngon không bị tanh mùi cá. Nước kho đậm đà xen lẫn vị cay nồng từ tiêu ớt, thêm chút béo của thịt ba chỉ làm cho bữa càng thêm hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá rô kho tộ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá hấp cay ngon tuyệt cú mèo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá rô kho tộ đậm vị ngon cơm:
- 450g cá rô.
- 300g thịt ba rọi (nên chọn thịt có nhiều mỡ).
- Nước dừa.
- Một nhánh gừng, hành lá, ớt.
- Hành tím băm, tỏi băm.
- Gia vị: Nước mắm, đường nâu, muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm món cá rô kho tộ đậm vị ngon cơm:
Bước 1:
- Gừng đập dập rồi băm nhỏ.
- Hành lá và ớt cắt nhuyễn.
- Cá rô mua về làm sạch, rửa với muối và rượu.
- Ướp cá với nước mắm, đường nâu, tiêu, ớt bột và một ít hành tỏi gừng băm.
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt với đường muối và một phần hành tỏi băm.
Bước 2:
- Cho vài muỗng nước vào nồi, thêm 1 thìa đường nâu đun với lửa nhỏ cho đường tan ra và sôi lên từ từ.
- Khi đường đã lên màu vừa ý thì bạn thêm 1 thìa dầu ăn để giữ màu cho nước màu thật đẹp.
Bước 3:
- Khi hỗn hợp màu trong nồi sôi lại, bạn cho vào nồi phần hành tỏi gừng băm còn lại để phi thơm.
- Cho một nửa phần thịt vào nồi, xếp cá lên trên, rồi cho hết phần thịt còn lại lên mặt.
- Phần gia vị ướp cá bạn cũng cho vào nồi luôn nhé.
- Đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong 5 phút.
- Sau 5 phút, bạn trở cá để cá chín đều, đậy nắp và kho thêm 5 phút nữa.
- Tiếp theo bạn thêm nước dừa vào ngang với mức thịt cá, nêm nếm vừa ăn, cho vào hành và ớt.
- Kho cá với lửa nhỏ trong 30 phút cho nước sánh lại và thấm đều.
- Lần này, bạn nhớ mở nắp nhé.
- Sau khi cá kho đã đạt đến độ cạn nước mà bạn muốn thì rắc thêm tiêu và ớt lên trên mặt cùng với một ít hành lá rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
