Món cá rô kho lạt đậm đà thơm nức mũi là món ăn khoái khẩu của nhiều người với những thớ cá mềm ngọt và nóng hổi sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá rô kho lạt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bắp cải trộn giúp thải độc giảm cân
- Cá rô (số lượng tùy thích)
- Bông súng
- Bông điên điển
- Rau đắng
- Củ hành tím, hành lá, ớt sừng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu xay.
Cách làm món cá rô kho lạt đậm đà thơm nức mũi:
Bước 1:
- Làm sạch cá với muối hoặc dùng chanh để tẩy mùi tanh của cá. Xoa đều muối hoặc chanh lên cá bề mặt cá khoảng 30 giây và rửa lại với nước sạch.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá thái gốc riêng, lá riêng.
- Ớt sừng xắt sợi vài cọng, còn lại xắt nhuyễn để ướp cá.
Bước 2:
- Xếp cá vào trong nồi. Cho ½ phần hành tím, ½ gốc hành lá và ớt băm nhuyễn vào.
- Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và ½ muỗng cafe tiêu xay.
- Trộn đều lên và ướp khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3:
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào.
- Nấu đến khi đường tan chảy ra và hơi vàng thì cho phần hành tím cùng gốc hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.
Bước 4:
- Cho nồi cá lên bếp và đun sôi. Khi cá sôi, bạn cho phần nước màu vừa thắng vào.
- Đun với lửa nhỏ và khi mặt dưới cá săn lại thì bạn trở mặt.
- Cho 200ml nước lọc vào cá rồi đun sôi.
- Bạn đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và cứ 5 phút hãy trở cá một lần để cá chín đều và thấm hết gia vị.
- Khi cá chín, bạn cho hành lá và ớt sợi vào, đun riu riu khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
