Món cá linh kho nước mía với thịt cá linh béo ngậy, thơm thơm khi kho với mía mang đến hương vị mới lạ, vị cay nồng của tiêu ớt làm cho ai đã một lần nếm thử thì khó mà quên được.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá linh kho nước mía này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá linh kho nước mía:
- Cá linh: 600gr.
- Mía: 3 khúc.
- Dừa xiêm: 1 quả.
- Ớt hiểm: 3 quả.
- Hành lá: 100gr.
- Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu.
Cách làm món cá linh kho nước mía:
Bước 1:
- Cá linh moi ruột, rửa sạch để ráo, không đánh vẩy bỏ đầu, vì khi kho mía vẩy, đầu cá sẽ rất mềm và ngon.
- Mía đem dóc vỏ, chẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
- Dừa xiêm cũng bổ lấy nước và để ra tô.
Bước 2:
- Ướp cá với gia vị đường, muối, bột ngọt, đầu hành lá giã nhuyễn, một ít nước mắm ngon… chờ khoảng 15 phút cho thấm.
Bước 3:
- Xếp mía (đã chẻ) thành một lớp dưới đáy nồi, rồi cho cá, nước dừa xiêm vào ngập xâm xấp.
- Để cá thấm đều gia vị dùng vĩ tre chèn trên mặt để cá ngập đều trong nước dừa.
- Đậy nắp vung lại đặt nồi lên bếp đun với ngọn lửa riu riu cho đến khi nước dừa rút cạn, cá chín, xương mềm rục là được.
Bước 4:
- Khi cá kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm 1 chút tiêu bột, ớt hiểm chín vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
