Món bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính

Món bánh xèo tôm mực nóng hổi với lớp vỏ ngoài có màu vàng đẹp mắt, bên trong thì có màu đỏ của tôm và màu trắng của mực không chỉ đẹp mắt mà ngon hấp dẫn.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính ngay tại nhà nhé!

»  Xem thêm: Món bánh xèo nhân nấm hương ngon lạ miệng

Cách làm món bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính

Bước 1: 

• Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, tùy theo sở thích mà để lại vỏ tôm hoặc lột vỏ.
• Mực mua về nhớ cắt bỏ phần mắt và túi đen ở đầu mực, sau đó cắt khoanh vừa ăn.

• Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch giá đỗ, bông thiên lý rồi để ráo, chuẩn bị cho bước tiếp theo.
• Cà chua sau khi mua về, rửa sạch rồi đem luộc sơ với nước. Lột bỏ vỏ, sau đó dầm cà chua ra để vào trong chén.

Bước 2: 

• Hòa tan 1 gói bột bánh xèo 400gr với khoảng từ 750 – 800ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho tan hết.
• Hòa tan nửa gói bột chiên giòn vào nước đun sôi để nguội, khuấy đều.
• Lưu ý đừng để quá nhiều nước, bạn nên canh nước sao cho hỗn hợp sền sệt là được rồi, sau đó đổ chung vào nồi bột bánh xèo, tiếp tục khuấy đều.
• Thêm một ít bột chiên giòn vào sẽ giúp vỏ bánh xèo được giòn, thơm ngon hơn sau khi chiên đó.
• Trong các bịch bột bánh xèo pha sẵn đều có kèm theo gói bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh. Mình cũng đổ gói bột nghệ ra chén, thêm tí nước rồi đánh cho tan rồi đổ vào nồi bột bánh xèo, tiếp tục khuấy đều cho tan hết hỗn hợp.
• Cho hành lá đã cắt vào, để bột nghỉ khoảng 20 phút rồi tiến hành đổ bánh.

Bước 3: 

• Trong thời gian để bột nghỉ thì mình tranh thủ làm nước chấm cho bánh xèo.
• Đậu phộng rang thì tách vỏ, bỏ vào máy xay nhuyễn. Nếu bạn không quen dùng nước mắm đậu phộng thì bỏ qua bước này nhé.
• Cho đường, nước mắm và nước ấm vào chén, rồi khuấy đều cho tan đường, sau đó cho ớt và tỏi băm vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn gia giảm các thành phần sao cho phù hợp.
• Tiếp đó bạn cho cà chua đã dầm vào chén nước mắm mình vừa làm ở trên, khuấy đều, khi nào ăn thì cho đậu phộng vào.

Bước 4: 

• Cho dầu vào chảo, lưu ý đừng đổ nhiều dầu tránh gây béo cho bánh, Sau đó cho vài lát mực, tôm vào xào sơ.
• Nếu bạn không thích mùi hăng của hành tây thì có thể cho hành tây vào xào chung với tôm, mực luôn nhé.
• Múc bột đổ vào chảo và tráng đều, thêm giá đỗ, bông thiên lý rồi đậy nắp lại khoảng 3 phút cho bánh chín đều.

• Mở nắp và để khoảng 1 phút nữa, khi thấy bánh chín vàng đều thì bạn gập bánh lại làm đôi và cho ra đĩa.
• Tiếp tục như thế với phần bột và nguyên liệu còn lại.
• Sau đó dọn ra ăn kèm với nước mắm, rau sống và bánh tráng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!