Món bánh tằm khoai mì có 4 màu rất bắt và kích thích. Mỗi loại đều có một mùi thơm đặc trưng. Bánh ngọt ngọt, thơm thơm, beo béo lại vô cùng dẻo mềm rất kích thích vị giác.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh tằm khoai mì này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh đúc lá dứa thơm ngon đậm đà vị quê
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh tằm khoai mì dẻo mềm ngon tuyệt:
- 1,2kg khoai mì.
- 400g bột năng.
- 200g dừa nạo.
- 200ml nước cốt dừa.
- 50g muối mè.
- 50g lá cẩm.
- 50g lá dứa.
- 1 củ dền.
- Gia vị: Đường, muối.
Cách làm món bánh tằm khoai mì dẻo mềm ngon tuyệt:
Bước 1:
- Khoai mì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành những lát mỏng.
- Ngâm khoai mì trong thau nước muối loãng khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch, để ráo.
- Hết 2 tiếng, bạn cho khoai mì vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 2:
- Khi khoai mì đã nhuyễn mịn thì bạn bỏ vào một tấm vải lưới và vắt cho thật khô.
- Tiếp tục vắt cho đến hết.
- Phần nước khoai mì thu được sau khi vắt thì bạn chờ cho nó lắng xuống.
- Khi nước lắng xuống, bạn đổ nước đi để lấy phần bột dưới đáy.
Bước 3:
- Cạo lấy phần bột dưới đáy tô rồi trộn đều với khoai mì.
- Cho hết 400g bột năng, 100g đường, 1 muỗng cà phê muối vào tô khoai mì rồi tiếp tục trộn đều.
- Đổ nước cốt dừa vào bột khoai mì, trộn lên rồi chia bột khoai mì thành 4 tô bằng nhau.
Bước 4:
- Cắt lá dứa thành những khúc nhỏ, cho một ít nước vào rồi xay nhuyễn. Chắt bỏ bã sẽ thu được nước lá dứa màu xanh.
- Củ dền gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay. Thêm một ít nước rồi xay nhuyễn. Lược lấy phần nước đỏ.
- Để làm nước màu tím, bạn cho 50g lá cẩm vào 300ml nước. Nấu khoảng 5 phút sẽ thu được 250ml nước lá cẩm màu tím.
- Màu trắng là màu nguyên chất, bạn không cần trộn bột khoai mì với loại nước nào cả.
Bước 5:
- Chia bột khoai mì ra 4 chén bằng nhau.
- Lần lượt pha nước lá dứa, nước lá cẩm và nước củ dền vào từng chén rồi trộn đều lên.
- Mỗi chén bột bạn dùng 4 muỗng nước màu nhé!
Bước 6:
- Bạn chuẩn bị một chiếc nồi hấp. Lót lá chuối dưới đáy (quét một lớp dầu lên lá chuối để bánh không bị dính).
- Lần lượt cho 4 phần bột mì vào hấp. Mỗi phần bột hấp khoảng 20 phút. Thực hiện 4 lần như vậy cho 4 phần bột nhé!
- Sau khi hấp xong, bạn để cho bánh thật nguội và đem đi cắt.
Bước 7:
- Bạn cho từng phần bánh lên đĩa rồi cắt thành những sợi dài nhỏ.
- Làm tương tự cho đến khi hết.
- Bạn chuẩn bị một cái đĩa. Xếp một ít dừa nạo lên rồi đặt bánh lên phía trên.
- Cứ một ít bánh bạn lại rắc một ít dừa nạo lên trên sao cho dừa nạo thấm hết xung quanh bánh.
- Cuối cùng, rắc muối mè lên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
