Món bánh kem dâu tây với sắc đỏ – trắng hấp dẫn không chỉ mang đậm không khí Noel mà còn đem tới sự ngọt ngào và một nguồn dưỡng chất dồi dào của các nguyên liệu.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh kem dâu tây này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh kem trà xanh cuộn trái cây độc đáo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh kem dâu tây bắt mắt:
Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan:
- 150gr trứng.
- 100gr đường.
- 90gr bột mì đa dụng.
- 15gr bơ nhạt.
- 1 muỗng canh sữa tươi.
Nguyên liệu để làm siro:
- 2 muỗng canh đường.
- 3 muỗng canh nước nóng.
- 1 muỗng canh rượu anh đào.
Nguyên liệu làm lớp kem phủ:
- 400ml heavy cream với 35% chất béo.
- 3 muỗng canh đường.
- 450gr dâu tây.
- Đường xay nhuyễn.
Dụng cụ cần thiết:
- Lò nướng.
- Máy đánh trứng.
- Tô trộn bột.
- Phới lồng.
- Phới trộn bột.
- Khuôn bánh tròn đáy rời.
- Giấy nến lót khuôn bánh.
Cách làm món bánh kem dâu tây bắt mắt:
Các bước làm bánh bông lan:
Bước 1:
- Bạn cần phải làm nóng lò ở nhiệt độ 70 độ C. Sau đó, bạn lót một lớp giấy nến ở dưới đáy khuôn.
Bước 2:
- Bạn cho trứng vào tô sạch, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp.
- Cho thêm đường vào rồi tiếp tục đánh thêm 30 giây nữa.
Bước 3:
- Cho tô trứng vừa đánh lên trên một nồi nước nóng, rồi tiếp tục đánh trứng ở tốc độ nhanh trong khoảng 1-2 phút.
- Nhiệt độ của nước nóng phía dưới nằm vào khoảng 70 – 80 độ C là lý tưởng nhất.
- Bạn dùng ngón tay đặt vào hỗn hợp, nếu cảm thấy trứng hơi ấm là được.
Bước 4:
- Tiếp đó bạn tiến hành hấp cách thủy sữa và bơ nhạt.
Bước 5:
- Bạn tiếp tục đánh trứng cho đến khi trứng bông lên và có chóp cứng ở đầu máy đánh trứng là được.
Bước 6:
- Ở bước này, bạn rây bột thật mịn rồi cho vào hỗn hợp trứng vừa được đánh.
- Bạn dùng phới trộn bột tiến hành trộn hỗn hợp trứng và bột từ dưới hất lên trên.
Bước 7:
- Bạn cho bơ và sữa đã tan chảy vào hỗn hợp và tiếp tục trộn theo phương pháp hất từ dưới lên trên khoảng 50 lần.
Bước 8:
- Khi hỗn hợp đã được trộn đều và mịn, bạn đổ chúng vào khuôn.
- Sau đó dùng tay thả nhẹ khuôn để đảm bảo bột đã tan hết bọt khí.
Bước 9:
- Cho bánh vào lò nướng và tiến hành nướng ở nhiệt độ 160 độ C.
- Sau đó bạn lấy bánh ra, dùng một que tăm nhỏ xiên bánh, nếu không thấy bột dính vào cây tăm thì bánh đã chín.
Bước 10:
- Khi bánh đã chín, bạn thả rơi bánh để bánh có thể tan hết bọt khí.
- Sau đó bạn tháo hết các lớp giấy nến lót phía dưới và xung quanh bánh ra.
Các bước làm siro và chuẩn bị dâu tây:
Bước 1:
- Bạn cho đường vào lượng nước nóng đã chuẩn bị, sau đó hoà tan hỗn hợp.
Bước 2:
- Bạn lựa ra 8 quả dâu tây đẹp nhất để trang trí bánh.
- Số dâu còn lại, bạn cắt thành từng lát mỏng.
Các bước làm kem tươi:
Bước 1:
- Thêm đường vào heavy cream, sau đó đặt lên trên một bát nước đá.
- Bạn dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp kem cho tới khi tạo thành chóp cứng.
Các bước hoàn thiện bánh kem dâu tây:
Bước 1:
- Bạn dùng dao cắt bánh ra làm hai phần bằng nhau. Sau đó đặt nửa phần bánh bên trên qua bên cạnh.
Bước 2:
- Thêm rượu anh đào lạnh vào nước siro đã chuẩn bị trước đó, thoa đều hỗn hợp siro lên mặt trên của hai lớp bánh.
Bước 3:
- Bạn trải đều kem lên bề mặt của lớp bánh phía dưới. Sau đó xếp một lớp dâu tây lên trên.
Bước 4:
- Tiếp đó, bạn lại trải đều một lớp kem nữa lên bên trên và phủ kín lớp dâu tây.
Bước 5:
- Úp phần bánh đã được thoa siro lên trên lớp dâu tây. Rồi tiếp tục thoa hỗn hợp siro lên mặt bánh trên cùng.
Bước 6:
- Bạn cho một lượng kem lớn lên trên mặt bánh. Tiếp đó vừa xoay bánh vừa trải đều kem lên khắp mặt bánh.
- Bạn phải đảm bảo rằng lớp kem sẽ che phủ hết các góc cạnh của bánh.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
