Món bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị

Món bánh dứa Đài Loan có lớp vỏ bánh vàng giòn, tan ngay trong miệng, không bị khô và nứt mặt. Phần nhân bên trong thì dẻo, có vị chua chua và thơm đậm mùi dứa.

Cắn một miếng bánh thơm đậm mùi dứa đưa vào miệng, bạn sẽ hiểu ngay vì sao món bánh dứa Đài Loan này lại được nhiều người say mê đến vậy.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh dứa Đài Loan này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• 110gram bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng).
• 10gram đường.
• 20gram sữa đặc.
• 200gram bột mì.
• 2 lòng đỏ trứng.

Nguyên liệu làm phần nhân dứa:

• 2 quả dứa tươi.
• 110gram đường phèn.
• 110gram mạch nha.
• 3gram muối.

Cách làm món bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị:

Bước 1:

• Dứa mua về rửa sạch, gọt vỏ.
• Dùng dao cắt nhỏ dứa.

Bước 2:

• Lọc phần dứa vừa cắt qua rây để trút bớt nước.
• Cho dứa vào chảo chống dính, thêm đường phèn vào cùng rồi sên đều tay hỗn hợp ở lửa vừa.
• Khi phần dứa sôi và bắt đầu cạn nước, chuyển sang màu vàng trong thì bạn cho mạch nha cùng muối vào.
• Tiếp tục dùng phới dẹt sên nhân dứa đến khi cạn nước hoàn toàn, phần nhân quyện lại thành khối dẻo là được.

Bước 3:

• Trút phần nhân ra đĩa, để nguội hoàn toàn rồi tiến hành vo thành các viên tròn, mỗi viên nặng 15gram.
• Cho nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Bước 4:

• Đánh bơ bằng máy đánh trứng đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì lần lượt cho trứng, sữa đặc, đường vào đánh cùng.
• Chia bột mì làm 3 phần sau đó rây đều vào hỗn hợp bơ.
• Dùng tay nhồi nhẹ nhàng tới khi bột thành khối dẻo mịn.

Bước 5:

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 40 phút.

Bước 6:

• Sau 40 phút, bạn lấy bột ra và nhẹ nhàng dùng tay vê bột thành những viên tròn nặng 18gram.
• Tiếp đến, ấn dẹt phần vỏ bánh xuống rồi đặt nhân dứa vào chính giữa sau đó bọc kín lại.
• Ấn vỏ bánh vào khuôn để tạo hình.

Bước 7:

• Cho bánh đi nướng ở 170 độ C trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, bạn lấy bánh ra rồi lật mặt bên cạnh lại.
• Tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa cho bánh vàng đều hai mặt là được.

Bánh dứa nướng xong để nguội rồi cho vào hộp kín, để qua một đêm ăn sẽ ngon hơn.

Vào những ngày trời lạnh, được nhâm nhi những miếng bánh dứa thơm phức, tan ngay trong miệng với tách trà nóng hắn sẽ vô cùng thú vị.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!