Món bánh bột lọc gói lá chuối cực kỳ hấp dẫn với phần bột dai dai hòa quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà, thêm một ít vị cay cay của nước chấm rất tuyệt vời.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh bột lọc gói lá chuối này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh nếp bí đỏ dẻo ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn vị Huế:
- 200g bột năng.
- 200g tôm tươi.
- 100g thịt heo xay.
- Hành lá, ớt, chanh.
- Lá chuối hoặc lá dong.
- Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu điều, nước mắm…
Cách làm món bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn vị Huế:
Bước 1:
- Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ.
- Cho tôm và thịt heo xay vào tô ướp với chút muối, hạt nêm, đường, tiêu khoảng 20 cho thấm gia vị.
- Cho chút dầu điều vào chảo đun nóng. Sau đó cho hỗn hợp tôm thịt vừa ướp và xào sơ.
Bước 2:
- Cho bột năng và khoảng 5g muối vào tô trộn đều.
- Sau đó cho 150ml nước sôi vào nhào bột tới khi không còn dính tay thì dừng lại.
- Lá chuối/lá dong rửa sạch, lau khô cắt thành từng khổ 20x25cm.
Bước 3:
- Cho chút bột lọc vừa nhào vào tán mỏng rồi cho ít nhân tôm thịt vào bọc kín.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng vào giữa lá chuối rồi đặt bánh bột lọc vừa gói vào.
- Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
- Sau khi gói xong, mang bánh đi hấp cách thủy khoảng 15 phút tới khi thấy bánh trong là được.
Bước 4:
- Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, trút hành lá vào xào qua.
- Cho 30ml nước mắm, 100ml nước lọc, 40g đường, chanh, ớt vào khuấy đều.
- Khi thưởng thức bánh bột lọc, phết thêm hành lá và chấm kèm với nước mắm sẽ rất ngon.
- Bánh ngon nhất là dùng ngay khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
