Món bánh bột báng ngũ sắc với bột báng dẻo bùi, dai dai phần ngoài vỏ, dậy mùi thơm và béo ngọt của nước cốt dừa tạo nên hương vị cho món ăn thêm hoàn hảo.
Hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bột báng ngũ sắc ngon tuyệt hấp dẫn cực đơn giản ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món bánh su kem bằng nồi chiên không dầu
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh bột báng ngũ sắc ngon hấp dẫn:
Nguyên liệu phần vỏ bánh bột báng:
- 200g bột báng.
- 3 muỗng canh nước lá cẩm.
- 3 muỗng canh nước lá dứa, 3 muỗng canh nước dành dành, 3 muỗng canh nước cà rốt, 5 muỗng cà phê bột năng, 5 muỗng đường.
Phần nhân bánh:
- 150g đậu xanh.
- 120g đường cát.
- 1 muỗng cà phê bột năng.
- 200g dừa sợi.
- Vani.
Phần nước cốt ăn kèm:
- 1,5 chén nước cốt dừa.
- 1 chén nước dão dừa.
- 3 lá dứa cắt khúc.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh nước bột năng.
- Gia vị: Muối, mè trắng rang, dầu ăn.
Cách làm món bánh bột báng ngũ sắc ngon hấp dẫn:
Bước 1:
Làm nhân:
- Đậu xanh ngâm mềm sau đó bỏ vào nồi nấu chung với nước dão dừa, lá dứa, muối, để đậu xanh chín rồi bạn lấy ra tán nhuyễn.
- Tiếp theo bạn cho đậu xanh vào chảo thêm vào 100g đường cát và sên trên lửa nhỏ, sau đó bỏ thêm dừa sợi, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng canh dầu đảo đều tay để các nguyên liệu quyện lại với nhau.
- Bạn sên đến khi nhân dẻo, ráo thì bạn tắt bếp cho bột vani vào trộn đều tắt bếp rồi chia thành viên nhỏ cỡ bằng trái tắc.
- Bột báng bạn đem ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và chia thành 5 phần.
Tạo màu cho bột báng:
- Bạn múc 1,5 muỗng canh nước la dứa bỏ vào 1 chén bột báng trộn đều để cho thấm màu.
- Tiếp tục làm như vậy với các màu còn lại: Nước lọc, nước lá cẩm, nước lá dành dành, nước cà rốt.
- Tiếp theo thêm vào mỗi chén bột báng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột năng tạo độ kết dính.
- Dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu quyện lại với nhau rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Bạn đem hấp trong lò vi sóng khoảng 30 giây rồi lấy ra trộn thêm nước màu lần 2 để tạo màu tươi hơn.
Bước 2:
- Bạn trải miếng màng bọc thực phẩm ra múc 2 muỗng bột báng lên trên rồi dàn mỏng đều.
- Tiếp đến đặt viên nhân lên, cho thêm ít bột báng, túm miếng màng bọc thực phẩm lại và vo tròn để bột báng bao quanh nhân.
- Tiếp tục làm như vậy với các màu bánh bột báng còn lại.
Bước 3:
- Bạn cho phần bánh bột báng đã được vê tròn bỏ vào xửng hấp, hấp trong thời gian khoảng 15 phút là bánh chín, rồi tắt bếp, đợi bánh nguội bớt.
Bước 4:
- Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào chảo: 1 chén nước cốt dừa, 1 chén nước dão dừa, 3 lá dứa cắt khúc, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước bột năng.
- Dùng muỗng đảo đều tay đến khi nước cốt hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bánh bột báng nguội bạn xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm vài cọng lá dứa, khi ăn thêm nước cốt dừa và mè rang nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
