Món bánh bông lan tưởng chừng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết mình đã làm đúng hay chưa. Một chiếc bánh bông lan hoàn thiện cần phải mềm mịn, không bị xẹp và bánh cũng không bị thắt eo.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bông lan này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh bông lan ngon tuyệt:
- 4 quả trứng.
- 120g bột số 8 (Bạn có thể thay thế bằng 60g bột mì đa dụng và 60g bột bắp) 80g đường xay hoặc đường bình thường
- 60g sữa tươi.
- 40g dầu ăn.
- 1/2 muỗng cà phê cream of tartar ( Có thể thay thế bằng nước cốt chanh).
- 1/4 muỗng cà phê muối.
Cách làm món bánh bông lan ngon tuyệt:
Bước 1:
- Đầu tiên bạn cần phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó dùng phới lồng, nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng.
- Tiếp đó, bạn cho thêm từng chút dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp. Rồi sau đó bạn cho thêm sữa tươi và đánh đều.
Bước 2:
- Bạn chia bột thành 2, 3 lần rây, sau đó rây bột vào hỗn hợp trứng, dầu ăn và sữa rồi tiến hành trộn thật đều.
Bước 3:
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bong bóng to rồi cho tartar và muối vào.
- Tiếp tục đánh cho đến khi nổi bọt mịn li ti. Cho đường từng chút một rồi đánh cho đến khi chóp cứng.
Bước 4:
- Chia lòng trắng trứng làm ba phần, sau đó cho vào hỗn hợp bột ở bước thứ 3 rồi trộn theo phương pháp fold (hất từ dưới lên) cho đến khi đồng nhất.
- Bạn cần phải trộn nhẹ nhàng nhưng cần nhanh tay một chút.
Bước 5:
- Bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn rồi đập khoảng 2 – 3 lần cho tan các bọt khí to.
- Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C, hai lửa không quạt. Bạn nướng bánh ở rãnh cuối của lò trong vòng 60 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Bạn lấy bánh ra khỏi lò, đập vài lần để bánh thoát khí rồi đợi 5 phút cho bánh nguội rồi lấy bánh ra.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
