Món bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây với bánh bông lan xốp mềm hoà quyện với vị chua nhè nhẹ của các loại trái cây cùng kem tươi béo ngậy, hứa hẹn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh xèo kiểu miền bắc giòn ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây:
- 4 lòng trắng trứng gà (nhiệt độ phòng).
- ⅓ chén đường.
- 4 lòng đỏ trứng.
- 20gr đường cát.
- ¼ chén dầu ăn.
- ¼ chén sữa tươi không đường.
- ½ chén bột mì đa dụng.
- ⅔ chén whipping cream.
- 2 muỗng canh bột đường.
Cách làm món bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây:
Làm phần bánh bông lan:
Bước 1:
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
- Cho trứng vào tô đánh trứng bằng máy với tốc độ từ trung bình đến cao cho đến khi kem tạo chóp mềm.
- Thêm 2 muỗng canh đường vào đánh với máy trộn ở mức cao.
- Tiếp tục thêm đường vào đánh tiếp.
- Lặp lại với phần đường còn lại, đánh cho đến khi lòng trắng trứng sáng bóng, mềm, dẻo mịn, khi nhấc que đánh lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.
Bước 2:
- Trong tô khác thêm lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh đường vào đánh nhẹ tay đến khi đường tan và quyện vào lòng đỏ.
- Thêm dầu và sữa vào trộn đều.
- Sau đó trút hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng, dùng spatula trộn nhẹ tay.
Bước 3:
- Rây bột vào trộn đều đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục là được.
- Trút hỗn hợp bột bánh bông lan lên khay nướng có lót giấy nến.
- Nướng trong 20 phút hoặc cho tới khi mặt bánh chuyển vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại.
- Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Lấy bánh chín ra khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nến. Để bánh nguội hẳn.
Làm phần kem tươi:
Bước 1:
- Cho whipping cream và đường bột vào thố đánh mềm, để lạnh.
- Trong lúc đợi bánh nguội, đánh kem tươi với đường đến bông cứng.
- Khi kem đã gần đặc và có vân khi chạy máy, nên đánh ở tốc độ thấp nhất để tránh cho kem bị đánh quá đà và tách nước.
- Trái cây gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Để kem và hoa quả vào tủ lạnh khoảng 30 phút, kem sẽ đặc và trét bánh dễ hơn.
Cuộn bánh:
- Khi bánh nguội, cắt bỏ phần rìa bánh.
- Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc mặt nâu quay lên trên.
- Trét kem lên mặt bánh, chừa lại khoảng 0,5 cm riềm hai bên và 2 cm ở mép cuối cuộn bánh.
- Xếp hoa quả lên trên phần kem.
- Nhẹ nhàng nhưng dứt khoát cuộn bánh lại.
Trét kem lên mặt bánh - Sau khi cuộn, bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để phần kem lạnh hẳn.
- Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 ngày.
- Khi ăn rắc đường bột lên trên, cắt khoanh.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
