Món bánh bao áp chảo không chỉ quyến rũ bạn với hương vị thơm ngon mà còn cực kì bắt mắt với sự kết hợp giữa màu xanh của hành, hẹ và màu trắng, đen của mè trên nền trắng của vỏ bánh bao trông thật sinh động.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bao áp chảo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh bao nhân đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh bao áp chảo ngon bắt mắt:
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao:
- 2,5 chén bột mì.
- 2 thìa cà phê men khô.
- 1 chén nước sạch.
- 1/2 chén nước.
- 2 muỗng canh đường.
- 1 muỗng cà phê muối.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 200gram bắp cải thái nhỏ.
- 2 muỗng cà phê muối.
- 200gram thịt heo xay.
- 1/4 chén nước.
- 1/4 chén hành lá thái nhỏ.
- 1/4 chén hẹ thái nhỏ.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng cà phê dầu hào.
- 1 muỗng cà phê nước tương.
- 1 muỗng cà phê xì dầu.
- 1 muỗng các phê dầu mè.
- 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Nguyên liệu cần dùng khi áp chảo bánh bao:
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ.
- 1 muỗng canh mè đen và mè trắng.
- 1 chén nước.
- 1 muỗng canh bột bắp.
- 1 xíu muối.
Cách làm món bánh bao áp chảo ngon bắt mắt:
Cách làm nhân bánh:
Bước 1:
- Trộn đều phần bắp cải thái nhỏ với muối và để trong khoảng 10 phút.
- Sau đó bạn rửa lại với nước và để qua một bên.
Bước 2:
- Cho thịt vào tô rồi tiến hành cho từng muỗng canh nước vào trộn đều cùng thịt cho đến khi hết 1/4 chén nước đã chuẩn bị.
Bước 3:
- Tiếp theo, cho những loại gia vị đã chuẩn bị trước đó vào thịt và trộn đều.
- Sau đó hãy cho thịt lên tay và đập xuống tô trộn để thịt được kết dính. Bạn hãy lập lại động tác đó khoảng 5 phút.
Bước 4:
- Cho phần bắp cải đã thái nhỏ vào thịt rồi tiến hành trộn đều. Sau đó cho thêm hành tươi và hẹ vào và trộn thật nhẹ tay để tránh hành và hẹ bị nát.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hỗn hợp nhân và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để thấm đều gia vị.
Các bước làm phần vỏ bánh bao:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, đường, muối và men khô lại với nhau.
- Sau đó, cho 1 chén nước ấm từ từ vào bột và nhồi. Nếu thấy bột vẫn còn khô, hãy cho thêm 1/2 chén nước dự phòng đã chuẩn bị vào nhé.
Bước 2:
- Khi nhào bột, nếu thấy bột vẫn dính vào tay thì hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột được nghỉ trong 10 phút.
- Sau đó, bạn hãy lấy bột ra và tiến hành nhào bột bằng tay cho đến khi bột không còn dính vào tay thì dừng lại.
Bước 3:
- Dùng chổi quét hoặc thấm đều nước vào tay và quét lên bề mặt bột. Tiếp đó, hãy bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 tiếng.
Bước 4:
- Sau khoảng 1 tiếng, bạn lấy bột ra và nhồi bằng tay cho bột hết khí.
- Tiếp đó, hãy chia bột thành những phần bằng nhau. Dùng cây cán bột cán thành từng hình tròn nhỏ.
Bước 5:
- Cho phần nhân vào chính giữa rồi tiến hành gói các mép bánh lại thành hình bánh bao.
Các bước áp chảo bánh bao:
Bước 1:
- Trộn đều nước, bột bắp và muối với nhau rồi bỏ qua một bên.
Bước 2:
- Làm nóng chảo ở mức lửa vừa, sau đó cho một muỗng canh dầu ăn vào.
- Tiếp theo, bạn cho bánh bao vào chảo và tiến hành chiên cho đến khi mặt dưới của bánh bao có màu vàng.
Bước 3:
- Đổ phần nước bột bắp đã pha sẵn vào chảo bánh, sau đó đậy nắp lại và đun ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút.
- Sau 10 phút bạn rắc hành và hẹ, hạt mè lên mặt bánh rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút cho đến khi cạn hết nước.
- Với bánh bao áp chảo, bạn có thể ăn kèm với rất nhiều loại sốt khác nhau theo sở thích và khẩu vị của mình.
- Ngoài việc ăn kèm với xì dầu, bạn có thể tự tay chế biến các loại nước chấm theo sở thích để ăn kèm với bánh bao áp chảo nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
