Mẹo chế biến thịt lợn làm sao để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng và tăng độ ngon cho món ăn là điều rất quan trọng. Vậy bạn đã biết cách chế biến thịt lợn làm sao cho món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn chưa?
Hãy cùng Thế Giới ẩm Thực tham khảo một số mẹo chế biến thịt lợn dưới đây để món ăn thêm phần ngon hơn nhé.
» Xem thêm: Công dụng của nước vo gạo
Nội dung chính
1. Rửa thịt:
- Thịt mua về luôn dính rất nhiều bụi bẩn và nguồn vi khuẩn lớn mà chỉ rửa bằng nước thường không thể hết được. Bạn nên sử dụng nước vo gạo ấm để rửa.
- Nếu lỡ thịt có dính chút xăng dầu thì bạn ngâm thịt vào nước trà chừng 30 phút cho hết mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.
2. Nướng thịt:
- Trước khi cho thịt vào nướng, để thịt giòn, mềm và dai hơn, bạn trần qua thịt với nước sôi nóng.
- Khi nướng thịt, nhiều người sợ cháy sẽ lật đi lật lại thịt liên tục, thực ra là không cần như vậy. Bạn hãy nướng chín một mặt rồi mới đảo lại nướng mặt kia. Như vậy sẽ tiết kiệm thời gian, giúp thịt nhanh chín.
- Nếu nướng thịt bằng lò nướng thì bạn nên đặt thêm một bát hoặc chậu nước. nước nóng lên và bốc hơi sẽ làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.
3. Hầm thịt:
- Tuyệt chiêu khi hầm thịt là cho thêm vào nước hầm một chút giấm sẽ khiến cho thịt nhanh nhừ và khử được cả mùi hôi của thịt nữa.
4. Rán thịt:
- Để tiết kiệm dầu khi rán thịt, bạn để dầu nóng già rồi mới cho thịt vào.
5. Pha chế món thịt viên:
- Để món thịt này được mềm hơn thì bạn pha thịt theo tỉ lệ 50g thịt với 5g tinh bột nhé.
- Cách làm này có thể áp dụng tương tự khi xào thịt.
6. Xào thịt:
- Để thịt xào được mềm và ngon hơn, sau khi ướp gia vị, bạn đổ một chút bia vào trộn đều.
- Khi được ướp bia, chất men bia sẽ phân giải nhanh chóng protein và lipid có trong thịt giúp thịt mềm hơn, ngon hơn đáng kể đấy.
7. Thịt kho tàu:
- Thịt kho tàu phải có lẫn cả mỡ cả nạc mới ngon nhưng nhiều khi chính điều đó lại làm cho món thịt này nhanh ngấy.
- Bạn chỉ cần ngâm thịt với nước có hòa phèn chua 1 lúc rồi cho thịt vào nấu, thịt sẽ dễ ăn hơn, không còn ngấy nữa.
Hy vọng qua bài viết này các bạn hãy áp dụng những mẹo chế biến thịt lợn trên đây để có món thịt ngon nhất có thể nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
