Chế biến nấm đông cô tưởng chừng như đơn giản ai cũng làm được nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của nấm.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ chia sẻ cho bạn một vài mẹo để chế biến nấm đông cô thơm ngon, hiệu quả và đúng cách nhé.
» Xem thêm: Cải thìa xào nấm đông cô đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Cách sơ chế nấm Đông Cô:
- Nếu sử dụng nấm Đông Cô khô nấu ăn, bạn cần ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon.
- Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.
- Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.
- Nếu cần nấu ngay, bạn có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước cho nấm.
Lưu ý khi sử dụng nấm đông cô:
- Có thể sử dụng nước ngâm nấm Đông Cô để nấu ăn, nước dùng này còn giúp tăng hương vị của món ăn.
- Nếu dùng nấm Đông Cô tươi nấu ăn, không nên ngâm nấm trong nước như nấm khô vì khi nấu nấm sẽ nhanh bị mềm nhũn.
- Nấm khi rửa, động tác phải thật nhẹ nhàng, cắt nhỏ những bộ phận hư rữa, có vết bẩn, cuống nấm quá cứng thì nên cắt bỏ. Nếu cuống mềm, bạn nên giữ lại để nấu chung với thân nấm.
Chế biến nấm đông cô:
- Với món xào, bạn nên thái lát, xào nấm với bơ, muối và tiêu chỉ xào từ 4 – 5 phút trên lửa lớn.
- Nướng nấm trực tiếp trên bếp than, bạn nên phết dầu ăn lên nấm trước khi nướng và nướng từ 5 đến 10 phút.
- Trường hợp bạn thích nướng trong lò nướng, bạn cần nướng nấm trong 15 phút ở công suất lớn, có thể thái lát hoặc nướng nguyên cây tùy sở thích.
Chế biến nấm Đông Cô theo những kiểu khác vì vậy bạn nên đọc kỹ công thức và nấu theo chỉ dẫn để món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng hơn nhé.
Chúc các bạn thành công!
