Cháo lươn rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những người đang mang thai vì trong lươn có chứa nhiều chất đạm và vitamin khoáng chất quan trọng.
Vậy các mẹ bầu có thể thay đổi thực đơn hàng ngày bằng món cháo lươn này theo hướng dẫn dưới đây nhé!
>> Xem thêm: Cháo lươn khoai môn
>> Xem thêm: Cháo lươn xứ Nghệ
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món cháo lươn thơm lừng bổ dưỡng:
+ 300g lươn sống.
+ Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi thứ một nắm.
+ Nước luộc của xương hoặc nước luộc của gà.
+ 100g đậu xanh.
+ Thìa là, rau mùi, rau răm.
Cách nấu món món cháo lươn thơm lừng bổ dưỡng:
Bước 1:
– Lươn khi mua về thì chúng ta không nên sử dụng phương pháp mổ để sơ chế lươn, các bạn nên dùng giấm hay tro dạ để làm sạch phần nhớt của lươn.
– Sau khi làm sạch phần nhớt của lươn thì các bạn cho lươn vào nồi luộc chín.
– Lươn chín thì dùng đũa tách phần thịt lươn và xương lươn để riêng và giữ lại phần nước dùng để luộc lươn vừa rồi.
Bước 2:
– Bắc chảo lên bếp, lấy hành khô phi thơm rồi cho thịt lươn đã gỡ vào xào.
– Các bạn lấy phần xương lươn đem giã nhuyễn rồi cho vào nước luộc lươn ban đầu rồi chắt lấy nước cốt đem nấu cháo.
Bước 3:
– Gạo và đậu xanh vo sạch. Để cháo nhanh nhừ thì các bạn có thể ngâm gạo và đậu xanh trước một giờ.
– Sau đó các bạn cho gạo, đậu xanh vào nước dùng và nước luộc lươn nấu cho nhừ. Cách nấu cháo lươn với đậu xanh giúp món cháo bùi và thơm hơn.
– Rau răm, rau thìa là và rau mùi các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Khi các bạn thấy cháo đã nở thì dùng muỗng đánh cho cháo nhừ và nhuyễn hơn rồi nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn.
– Khi cháo đã chín thì các bạn cho thịt lươn xào vào.
– Khi ăn các bạn cho thêm rau vào bát rồi trộn lên cho rau chín là có thể thưởng thức ngay rồi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
