Cách làm đậu hũ tại nhà có cách làm đơn giản lại đảm bảo an toàn. Chỉ với 500g đậu nành, bạn sẽ có thể làm được rất nhiều đậu hũ, không cần dùng giấm, không cần dùng thạch cao.
Nguyên liệu chính để làm đậu hũ là đậu nành, không chứa cholesterol và nhiều các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm,… giúp giảm loãng xương, phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2 và một số bệnh khác khá tốt.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đậu hũ tại nhà để các bạn có thể tự làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món đậu hũ chiên mắm tỏi thơm ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm đậu hũ tại nhà đảm bảo an toàn:
- 500g đậu nành khô.
- Chanh tươi.
- Muối.
- Nước sạch (7 lít nước để xay đậu nành và 350ml nước để pha với chanh).
- Máy xay sinh tố, 2 cái rổ.
Cách làm đậu hũ tại nhà ngon đảm bảo an toàn:
Bước 1:
- Đậu nành vo sạch bụi bẩn và ngâm nước lạnh trong vòng 8-10 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho 1 muỗng cà phê muối vào 350ml nước lọc, sau đó cho 3 muỗng canh nước cốt chanh đã vắt vào hỗn hợp.
Bước 2:
- Cho một ít đậu nành và nước vào máy xay sinh tố xay đến khi đậu nành nhuyễn mịn thì châm thêm nước và đậu nành vào xay tiếp, cứ như vậy đến khi hết đậu nành thì thôi.
- Lưu ý không cho quá nhiều nước ở lần xay đầu tiên vì chúng ta còn xay lại đậu nành 2-3 lần nữa.
- Tiếp theo, dùng một miếng khăn vải mùng để lọc xác đậu nành. Sau đó, tiếp tục xay lại đậu nành thêm 2-3 lần nữa cho đến khi hết 7 lít nước.
- Sau đó hớt bỏ bớt bọt trong sữa đậu nành sống nhé.
Bước 3:
- Cho sữa đậu nành sống lên bếp, đun trên lửa lớn.
- Bạn khuấy đều đến khi sữa đậu nành sôi bùng lên, hạ nhiệt độ xuống mức nhỏ vừa, và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa, liên tục hớt bọt thật kỹ.
- Bạn nấu sữa đậu nành chín kỹ để đậu hũ ngon và mịn hơn. Sữa đậu nành sống dùng không ngon và rất dễ bị hư.
Bước 4:
- Khi sữa đậu nành đã chín, bạn hạ lửa riu riu, cho từ từ 3 vá hỗn hợp nước cốt muối chanh vào sữa đậu nành, khuấy đều và đậy nắp.
- Sau mỗi 2 phút đậy nắp, bạn cho thêm nước chanh muối vào nồi, cho đến khi đậu nành kết tủa lại và nước trong lại là được.
Bước 5:
- Chuẩn bị 2 cái rổ để tạo hình cho đậu hũ.
- Bạn kê một cái rổ lên một cái thau, lót một tấm vải mùng vào bên trong rổ rồi sau đó đổ đậu hũ vào.
- Tiếp theo bạn dùng cái rổ thứ 2 ép lên phần đậu hũ, đồng thời đặt vật nặng lên đó để tạo lực nén.
- Đậu hũ ép trong khoảng 8 phút thì bạn lấy nước đổ từ từ lên phần đậu hũ để làm nguội.
- Sau đó, chỉ lần lấy đậu hũ ra khỏi khuôn là xong.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !
