Bí quyết chọn bạch tuộc tươi ngon là một bước quan trọng để nấu được những món ăn ngon từ bạch tuộc.
Vì nếu không cẩn thận chọn trúng bạch tuộc ươn, đã ngâm lâu trong nước thì chất lượng, và mùi vị món ăn cũng sẽ không được như mong đợi.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu bí quyết chọn bạch tuộc tươi ngon qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Cách để ốc nhả sạch bùn đất và nhớt đơn giản
Nội dung chính
1. Đối với bạch tuộc còn sống:
Khi bạn đi mua bạch tuộc ở những cửa hàng tươi sống, bạn nên chú ý chọn mua những con bạch tuộc di chuyển nhanh, linh hoạt khi ta đụng vào.
Tránh mua những con di chuyển chậm, mắt lờ đờ vì chúng có thể đã bị ngâm nước lâu ngày, thịt sẽ không còn ngon ngọt nữa.
Bạn nên lựa chọn dựa trên quan sát, để chọn được những con bạch tuộc tươi, còn khỏe nhé, giá bạch tuộc còn tươi, chọn mua trực tiếp như vậy thường đắt hơn các con đã được đem đi đông lạnh rồi đấy.
2. Đối với bạch tuộc đông lạnh:
Khi lựa chọn bạch tuộc ở chợ hay cửa hàng đông lạnh bạn cũng cần lưu ý những điểm sau:
Màu sắc:
- Màu sắc trên lưng của những con bạch tuộc còn ngon, có thời gian đông lạnh ngắn thì màu sắc trên da lưng là màu nâu xám và ánh màu xanh phần bên dưới có các thớ thịt màu trắng sáng.
- Nếu đã được đông lạnh lâu thì thì sẽ có màu trắng ngà, trắng đục sẽ không còn ngon nữa.
Hình dáng:
- Những con còn tươi ngon thì da sẽ trơn mịn, thân không bị trương phình, còn ngược lại bảo quản lâu thì sẽ trương phình lên.
Mắt
- Những con bạch tuộc còn ngon thì mắt sẽ trắng trong, còn nếu thấy mắt màu trắng đục thì chứng tỏ chúng đã được ngâm nước khá lâu.
Những lưu ý trên đây tuy không nhiều nhưng lại rất cần thiết khi bạn chọn mua bạch tuộc để chế biến.
Việc này sẽ giúp cho món ăn bạn làm ngon miệng hơn, ngọt nước hơn.
