Bánh trung thu khoai lang tím với hương vị ngọt bùi của khoai lang kết hợp với nhân đậu xanh béo ngậy tạo nên một món bánh ngon và lạ miệng.
Cách làm món bánh trung thu này rất đơn giản, vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh trung thu này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh trung thu thạch rau câu ngon hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh trung thu khoai lang tím:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 500g khoai lang tím gọt sạch vỏ, cắt miếng.
- 100g đường.
- 100g bột gạo nếp rang.
- 200ml nước cốt dừa.
- 1 muỗng cà phê vani.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 200g đậu xanh.
- 60g đường.
- 60ml dầu.
- 25g bột nếp rang.
- 100ml nước lạnh.
- 1 muỗng cà phê vani.
- Khuôn bánh trung thu loại 100g.
Cách làm món bánh trung thu khoai lang tím:
Bước 1:
- Khoai lang tím cắt khúc rồi đem hấp chín, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa, đường, muối.
Bước 2:
- Cho ra âu lớn lọc qua rây cho bột khoai được mịn.
- Thêm bột gạo nếp rang vào trộn và nhồi thật kỹ để tạo thành khối bột khoai tím dẻo mịn, không dính tay.
- Sau đó bạn thêm Vani vào, rồi bạn đeo bao tay và tiến hành viên bột thành từng viên tròn vừa phải.
Bước 3:
- Bạn cho đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng 4 tiếng, rồi lấy ra vo sạch và đem hấp chín.
- Sau đó bạn cho đậu xanh còn nóng, cùng với nước, đường, muối cho vào máy xay nhuyễn, lọc qua rây cho nhân đậu xanh được mềm mịn.
Bước 4:
- Sau khi xay xong bạn cho đậu xanh ra chảo chống dính, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ.
- Khi nào đậu xanh quyện lại thành một khối thì cho vani vào tiếp tục sên cho đến khi đậu xanh không dính vào chảo thì tắt bếp.
Bước 5:
- Để đậu xanh nguội, bạn chia thành từng phần bằng nhau và vo tròn lại với trọng lượng khoảng 40g/viên.
Bước 6:
- Bạn lấy phần bột vỏ khoai lang tím đè dẹt ra và cho một viên nhân đậu xanh vào giữa.
- Bọc kín và vo tròn lại.
- Bạn làm tương tự với các chiếc bánh còn lại.
Bước 7:
- Bạn cho viên bánh vào khuôn, dùng tay đè mạnh cho viên bánh lọt vào khuôn và in đậm hoa văn.
- Sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra, xếp ra đĩa trang trí.
Với cách làm như vậy, nếu giữ bánh ở nhiệt độ thường thì bạn để được 3-4 ngày, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể giữ được 1 tuần.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
