Bánh tráng Mỹ Lồng đặc sản của quê hương Bến Tre với từng chiếc bánh mộc mạc có vị ngọt của dừa, vị bùi của bánh mang một nét riêng đậm đà mà không nơi nào có được.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món bánh tráng Mỹ Lồng này qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Bánh tráng Tây Ninh ngon – ngọt – mềm – thơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh tráng Mỹ Lồng:
- Gạo làm bánh phải là loại gạo sỏi từ một giống lúa đặc biệt ở Trà Vinh, gạo sỏi chịu được sự khắc nghiệt của thời tiết khô hạn nên khi xay làm bánh thì bánh mới không bị gãy hay bị co khi đem phơi nắng.
- Dừa phải là dừa ở xứ Mỹ Lồng – Bến Tre mới cho được hương thơm đúng điệu bởi dừa nơi đây rất ngọt, thịt cơm dừa đặc, nhiều chất béo.
Cách làm bánh tráng Mỹ Lồng:
- Gạo vo kĩ, xay nhuyễn. Dừa tách nước qua một bên, phần cùi xay nhỏ và vắt lấy nước cốt.
- Pha hỗn hợp gạo và nước cốt dừa cùng đường, muối, mè theo tỷ lệ thích hợp.
- Tiếp đến sẽ tráng bánh, lò tráng bánh phía dưới là nồi nước to, phía trên căng một lớp vải dày nhưng mịn.
- Múc hỗn hợp ở trên đổ từng vá lên tấm vải ấy, cán mỏng đều khắp một lượt, bánh vừa trở mình trong vắt là cho ra ống tre đem phơi ngay.
- Khâu phơi bánh cũng cần để ý đến thời tiết, nắng nhiều quá bánh sẽ bị giòn, dễ vỡ, ít nắng thì bánh sẽ bị chai.
Chế biến và thưởng thức bánh tráng Mỹ Lồng:
- Nướng bánh tráng Mỹ Lồng trên bếp than hồng thì mới mang đến hương vị thơm ngon nhất so với nướng bánh bằng gas hay lò nướng.
- Người nướng cần lật bánh đều và nhanh bởi bánh nhanh chín, nhanh vàng.
- Bánh tráng Mỹ Lồng là một món ăn chơi cũng có thể sử dụng ăn kèm cùng các món khác, chấm cùng tương hay đơn giản hơn là dùng nhúng nước để cuốn ăn kèm cùng thịt luộc.
Với vị ngọt béo thơm thoang thoảng hương sữa dừa đặc trưng của Bến Tre sẽ vô cùng quyến rũ, người thực khách sẽ khó lòng cưỡng lại hương vị đầy mê hoặc của món bánh tráng Mỹ Lồng .
Nếu có dịp về Bến Tre bạn đừng quên thưởng thức món bánh tráng Mỹ Lồng và mua về làm quà cho người thân của mình nhé!
