Bánh tai Phú Thọ thường được dùng trong bữa ăn sáng của người dân nơi đây. Tên của bánh tai xuất phát từ hình dáng của nó khi được chế biến xong rất giống với cái tai.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món bánh tai Phú Thọ – thức quà quê dân dã mà nức tiếng qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Bánh gật gù món ăn độc đáo chỉ có ở Quảng Ninh
Nội dung chính
Món bánh tai Phú Thọ:
Từ lâu, bánh tai đã là một đặc sản riêng có của Phú Thọ. Bánh tai ngon bởi người ta phải chọn lựa kỹ càng loại gạo tẻ dẻo thơm và trắng đục. Thêm ít nhân với thịt và hành, người ta sẽ tiếp tục nhào nặn khéo léo để cho ra những chiếc bánh tai nóng hổi, thơm ngon ngây ngất.
Nguyên liệu làm món bánh tai:
Làm bánh tai không khó nhưng để làm được loại bánh thơm ngon trước hết là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Gạo làm bánh phải là goại tẻ ngon, trắng và dẻo.
Cách làm món bánh tai:
Sau khi đãi gạo sạch, người ta ngâm nước từ 3- 4 tiếng rồi đem giã hoặc xay, để ráo nước cho bột có độ kết dính rồi cho vào nồi nước sôi đun lửa đều, khoảng 20 phút sau vớt bột ra cho vào cối giã thật nhuyễn rồi dùng đũa đánh tơi bột, rồi nặn bánh hình con trai. Nhân làm bánh thường là thịt lợn pha lẫn chút mỡ, được tẩm ướp cho ngấm.
Thưởng thức món bánh tai Phú Thọ:
Bánh được cho vào nồi hấp khoảng 30 phút, khi gắp ra miếng bánh trắng tinh quyện cùng mùi thịt mỡ béo ngậy. Ăn bánh tai cùng một chút nước mắm pha thêm chút chanh, ớt, tiêu… mới cảm nhận được vị ngon, đậm đà của món bánh quê dân dã.
Nếu có dịp ghé đến Phú Thọ bạn nên ăn thử món này để cảm nhận vị ngon ngọt, ngầy ngậy của bánh tai – món bánh dân dã đặc sản của Phú Thọ nhé!
