Bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh với bánh dẻo mịn, ngọt ngào, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn giúp bạn đổi vị cho cả gia đình dịp tết Trung Thu này đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh này nhé!
>> Xem thêm: Bánh trung thu khoai lang tím
>> Xem thêm: Bánh dẻo nhân xoài ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh ngon:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột bánh dẻo: 460g.
- 1 lít + 50ml nước đường bánh dẻo.
- Tinh dầu lá dứa: ½ muỗng cà phê.
- Tinh dầu hoa bưởi: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 60ml.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Đậu xanh đã cà vỏ: 250g.
- Đường: 170g.
- Bột bánh dẻo: 60g.
- Dầu: 100ml.
- Mứt bí: 30g.
- Muối: 1/3 muỗng cà phê.
Cách làm món bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh ngon:
Bước 1:
- Mứt bí thái nhỏ.
- Ngâm đậu xanh 3 tiếng cho ngấm nước rồi đem đãi sạch.
- Chuẩn bị khuôn, rắc bột nếp khô vào chống dính.
Bước 2: Làm nhân bánh:
- Bạn trút đậu xanh vào nồi đun với 600ml nước, để lửa vừa phải, vừa đun bạn vừa hớt bọt nổi lên.
- Đun cho đến khi nước đậu xanh hơi cạn thì đậy nắp cho đậu chín mềm một chút là được.
- Cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Sau đó đem trộn đều đậu xanh với bột và dầu ăn. Cho hỗn hợp này lên chảo chống dính, sên nhân trên lửa vừa cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính đáy chảo thì bạn cho mứt bí vào sên thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.
- Bạn vo nhân thành những viên đều nhau.
Bước 3: Làm phần vỏ bánh:
- Cho tất cả nước đường, dầu ăn, tinh dầu lá dứa, hoa bưởi vào rồi rắc bột từ từ vào, khuấy đều.
- Nhào bột cho đến khi bột mịn, quyện đều.
- Bọc kín âu bột lại rồi để qua đêm hoặc để 6 tiếng cho bột nở.
- Lấy bột đã ủ ra, chia thành nhiều phần sao cho vỏ bánh gấp đôi phần nhân.
Bước 4:
- Nhồi nhân vào giữa bột vỏ rồi vo lại.
- Cho viên bánh vào khuôn, ấn đều các góc cho bánh chắc rồi gõ nhẹ và lấy bánh ra.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
