Bánh củ cải Bạc Liêu bình dị, đơn giản và thân quen. Bánh có phần vỏ bánh và nhân tôm thịt bên trong, bánh củ cải là món ăn đặc sản mà ai đã được ăn một lần sẽ không thể nào quên.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực bắt tay vào bếp và học cách làm món bánh củ cải Bạc Liêu này nhé!
» Xem thêm: Bánh bao nhân củ cải trắng chiên mới lạ và độc đáo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh củ cải Bạc Liêu:
- 1 ít tôm khô.
- 1 kg củ cải trắng.
- 2 cây lạp xưởng.
- 2 củ hành khô.
- 350 gam bột gạo.
- Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm.
Cách làm món bánh củ cải Bạc Liêu:
Bước 1:
- Củ cải trắng gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó cắt hoặc bào sợi nhỏ.
- Tiếp tục các bạn cho củ cải bào sợi vào thau thêm vào một ít muối trộn lên cho đều và ngâm.
Bước 2:
- Bóc bỏ vỏ hành khô rồi băm nhỏ.
- Phần lạp xưởng cắt nhỏ.
- Tôm khô rửa sạch với nước trước rồi cho vào thau nước ngâm cho nở mềm sau đó vớt ra để cho ráo nước.
- Các bạn ngâm khoảng chừng 20 đến 30 phút cho củ cải ngấm muối và mềm ra thì đem vắt nước. (Lưu ý là ta vắt nước vào trong một cái bát nhỏ và giữ lại phần nước này nhé).
- Tiếp tục cho bột gạo vào bát nước củ cải này khuấy tan rồi cho bát nước này vào lại phần cải sợi và trộn đều.
Bước 3:
- Bắc chảo cùng một ít dầu ăn lên bếp đun cho đến khi dầu sôi thì trút tôm khô vào đảo khoảng 3 phút rồi cho lạp xưởng+ hành khô băm nhỏ vào đảo cùng.
- Nêm thêm muối+ hạt nêm sao cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho đến khi thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 4:
- Cho hỗn hợp tôm khô vừa xào vào thau cải sợi, thêm đường vào và một ít nước nữa rồi trộn lên cho đều.
- Tiếp theo là cho hỗn hợp này vào khuôn bánh, bọc kín giấy bạc lại rồi cho vào xửng hấp, hấp với lửa lớn.
- Bánh củ cải hấp khoảng 1 giờ đồng hồ là được.
Bước 5:
- Bánh chín bạn đem ra đợi cho nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- Tiếp tục ra đun sôi dầu ăn rồi cho những lát bánh vừa hấp vào chiên cho chín vàng đều.
- Bánh củ cải chiên chín vàng giòn ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
- Bánh chín ta cho ra đĩa lót giấy thấm dầu và cùng thưởng thức
- Khi ăn có thể chấm với tương ớt cho thêm đậm đà.
Chúc các bạn thực hiện thành công !
