Bánh bao chay khoai lang tím có mùi vị thơm ngon, thoang thoảng mùi khoai ngọt ngào lại vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng thực hiện cách làm món bánh bao chay khoai lang tím này nhé!
» Xem thêm: Bánh bao chay kiểu mới cho bữa sáng ngày Rằm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh bao chay khoai lang tím:
1.Nguyên liệu làm bột cái:
- 170 gram bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%).
- 150 ml sữa tươi không đường.
- 2 gram men làm bánh mì.
- 5 gram đường cát trắng.
2. Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Toàn bộ bột cái đã ủ.
- 170 gram bột mì bông hồng xanh.
- 90 gram đường cát trắng.
- 10 gram baking powder (bột nở).
- 20 ml dầu thực vật hoặc Shortening.
- 3 gram muối.
- 50 gram khoai lang tím.
Cách làm món bánh bao chay khoai lang tím:
Bước 1:
- Ủ bột cái: Cho hết tất cả 170 gram bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%), 150 ml sữa tươi không đường, 2 gram men làm bánh mì, 5 gram đường cát trắng vào trộn đều.
- Ủ bột trong 1 tiếng thấy bột nở gấp 2 – 3 lần là được.
Bước 2:
- Khoai lang tím gọt sạch vỏ, ngâm vào nước muối loãng 10 – 15 phút cho ra hết nhựa rồi hấp chín khoai.
- Sau đó nghiền nát khoai bằng thìa hoặc máy xay thực phẩm.
Bước 3:
- Chia đôi lượng bột cái và nguyên liệu ở phần vỏ bánh ra làm 2 để làm bột trắng và bột tím.
- Bột cái ủ xong đem trộn đều với nguyên liệu đã chia đôi ở phần vỏ bánh (bột tím thì thêm cả khoai lang đã nghiền vào).
- Nhồi bột bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau, thành khối bột mịn, không còn dính tay là được.
- Ủ bột đến khi thấy bột nở gấp 2 -2,5 lần.
Bước 4:
- Khi bột đã nở, dùng cán lăn bột cán mỏng 2 phần bột trắng và bột tím.
- Dùng chổi nhúng nước phết ẩm đều lên trên mặt tấm bột trắng
- rồi đặt phần bột tím lên trên bột trắng, miết nhẹ cho 2 lớp bột dính nhau.
- Từ từ cuộn tròn chúng lại, các bạn nhớ cuộn chắc tay nhé.
Bước 5:
- Dùng dao cắt cuộn bánh bao khoai lang tím thành các phần nhỏ vừa ăn.
- Đặt bánh lên giấy nến hoặc phết 1 lớp dầu ăn để khi hấp bánh không bị dính.
- Hoặc các bạn có thể tạo bánh hình có hoa xoáy hoặc tạo hình bánh tùy sở thích
- Hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút cho bánh chín nhé.
- Bánh chín bày ra đĩa cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
