Ăn sữa chua cần được sử dụng đúng thời điểm và đúng đối tượng để phát huy hiệu quả của sữa chua.
Vậy sữa chua nên vào thời điểm nào để đạt hiệu quả nhất các bạn cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Cách làm sữa chua từ sữa hạt sen đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua:
Theo Web của Viện dinh dưỡng quốc gia sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các chất protein (với nhiều axit amin cần thiết, nhất là Lysin), Glucid, Lipid, các muối khoáng (nhất là canxi) và vitamin, chủ yếu là vitamin nhóm B và A.
Sữa chua là ngoài giá trị dinh dưỡng còn có giá trị chữa bệnh tốt, nhất là các bệnh về đường ruột. Chúng cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi, tăng cường sức đề kháng.
Có một số vi khuẩn trong sữa chua còn tạo ra kháng sinh có khả năng diệt các vi khuẩn có hại trong ruột.
Theo đó, việc sử dụng sữa chua đặc biệt thích hợp với người già, trẻ em, người mới ốm dậy, nhất là những người mắc bệnh về tiêu hóa.
Ăn sữa chua vào thời điểm nào là hiệu quả nhất:
Đối với người sử dụng hoặc lạm dụng thuốc kháng sinh:
Viện dinh dưỡng quốc gia chỉ ra trường hợp những người sử dụng hoặc lạm dụng thuốc kháng sinh thường sẽ làm mất cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột nên cơ thể rất dễ nhiễm bệnh.
Trong trường hợp này sữa chua rất có hiệu quả trong việc lập lại cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột.
Đối với người bị viêm loét dạ dày (đau dạ dày):
Những người mắc bệnh này thường phải dùng thuốc kháng axit nên làm cho vi khuẩn sinh hơi dồn lên, làm bụng trở nên ấm ách rất khó chịu.
Nếu sữa chua ăn trong trường hợp này giúp cho bụng hết sình hơi, ấm ách là nhờ khí được đẩy xuống và tính axit được phục hồi.
Với trẻ bị tiêu chảy hoặc biếng ăn:
Sữa chua chữa được tiêu chảy là nhờ sữa chua lập lại cân bằng vi khuẩn ở ruột và chất kháng sinh lactocidine có trong sữa chua giúp việc điều trị tiêu chảy. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với trẻ biếng ăn.
Theo Viện dinh dưỡng quốc gia một nghiên cứu gần đây cho thấy, cơ thể hấp thu sữa chua gấp 3 lần sữa tươi.
Tuy nhiên chỉ nên cho trẻ ăn sữa chua sau bữa ăn, bởi các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4,5.
Khi trẻ đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó nếu ăn sữa chua lúc này thì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt.
“Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên, đó chính là môi trường tuyệt vời để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt”, Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết.
Ngoài ra Viện cũng khuyến cáo:
Người tiêu dùng khi mua sữa chua, hãy bảo quản trong tủ lạnh ngay khi mua về, tốt nhất sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua.
Khi mua cần xem kỹ hạn sử dụng của sản phẩm in trên bao bì để đảm bảo có thể sử dụng sữa chua một cách an toàn trong nhiều ngày.
