Nem chua Đại Từ đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên

Nem chua Đại Từ là món đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên. Khác với các loại nem chua ở nơi khác thì món nem chua Đại Từ cần nướng bằng than củi hoặc lăn qua chảo mới có thể ăn được.

Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu về món nem chua độc đáo và mới lạ này của vùng chè Thái Nguyên qua bài viết sau nhé!

»  Xem thêm: Nem chua Thanh Hóa với cách làm đơn giản mà cực ngon

Nguyên liệu làm nem chua Đại Từ Thái Nguyên:

Nem ở đây cũng được chế biến từ các loại : thịt nạc mông, tỏi, rượu, hạt tiêu, thính và lá ổi, mỗi chiếc nem được gói bằng lá chuối và có thể được đến vài ngày. Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, muốn có được những chiếc nem chất lượng, thì dùng phần thịt mông của con lợn là ngon nhất. Thịt sau khi được  rửa sạch và lọc kỹ, thái mỏng ngang thớ sau đó trộn cùng tỏi băm nhuyễn, tiêu xay, rượu trắng và thính gạo rang thơm.

Cách gói nem chua Đại Từ Thái Nguyên:

Sau khi chuẩn bị hoàn tất hết các nguyên liệu thì những chiếc nem sẽ được gói cẩn thận lại bằng lá chuối và lá ổi. Đến khi ăn thì lá ổi có vị bùi, chát thích thú vị; lớp ngoài là lớp áo bằng lá chuối còn tươi nhìn rất mát mắt. Nem được gói vừa phải, không cần chặt quá để chóng lên men và đồng thời có thể sử dụng được lâu.

Thưởng thức món nem chua:

Nem sau khi gói phải để từ 3-4 ngày mới  ăn được. Có cơ sở người ta còn gói kèm với các loại lá sung, đinh lăng… Tùy theo sở thích và khẩu vị mà người ăn có thể chấm thêm với nước mắm chanh ớt pha tỏi hay tương ớt để món ăn đậm vị hơn.

Nếu một lần thử qua một chiếc nem chua Đại Từ bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của lá ổi hòa quyện trong cái mềm ngọt của thịt, vị chua vừa ăn và hương thơm lừng của mùi lá chuối nướng vùi trong than củi. Khi mua về, thì  bạn không cần phải nướng nem trên  than củi mà bạn có thể bóc ra rồi cho vào nướng trong lò vi sóng, hoặc lăn qua chảo khoảng một phút cho vừa chín tới là có thể thưởng thức ngay.

Nếu có dịp trở về Đại Từ dự hội Núi Văn – Núi Võ thì bạn đừng quên ghé mua vài chục nem để thưởng thức vị ngon đặc trưng của làng nghề truyền thống và mua về làm quà cho người thân của mình nhé!