Nem bốc là món quà quê giản dị mà đậm nghĩa tình của người dân Thanh Hóa, góp phần làm phong phú ẩm thực đường phố xứ Thanh nói riêng, kho tàng ẩm thực Việt Nam nói chung.
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món nem bốc ngon tại nhà:
– 1kg thịt nạc mông.
– 200g bì lợn.
– 100g thính gạo.
– 100g giá đỗ.
– Ớt, tỏi.
– Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm ngon, bột năng…
– Rau sống, dưa chuột.
– Bánh đa để cuốn nem.
Cách làm món nem bốc ngon tại nhà:
Bước 1:
– Rửa sạch thịt, để ráo, sau đó mang xay nhuyễn. Thái mỏng tỏi, ớt.
Bước 2:
– Bì lợn rửa sạch rồi mang luộc chín, sau đó thái sợi, cắt nhỏ.
Bước 3:
– Cho thịt lợn xay, bì lợn vào một bát to, thêm một ít muối, ớt thái nhỏ, 50g đường, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, thính, bột năng vào bát và trộn thật đều.
Bước 4:
– Chia hỗn hợp trên thành các phần nhỏ, dàn đều lá đinh năng và các tép tỏi thái mỏng rồi đặt các phần nem đã chia lên, gói lại thật chặt. gói bằng nilon sau đó để nem ở nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là nem chín.
Bước 5:
– Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước.
– Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng dài. Giá đỗ rửa sạch, thả vào nước sôi pha muối trong vài giây, vớt ra để ráo nước.
Bước 6:
– Nhúng bánh đa qua nước ấm, đặt lên đĩa, gói rau thơm, giá đỗ, dưa chuột và nem chua cuộn chặt tay lại.
– Nước chấm pha theo tỉ lệ 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 nước mắm + 3-4 nước cùng ớt và tỏi giã nhỏ.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
