Món xôi chiên kẹp thịt giòn rụm ngon khó cưỡng

• 200g gạo nếp.
• 200g thịt ba chỉ.
• Nửa củ cà rốt nhỏ.
• 1/4 củ đậu (củ sắn).
• 4g muối.
• 15g bột nêm.
• 8g đường.
• 2g tiêu.
• 15ml mật ong.
• 5ml dầu hào.
• 1 tép tỏi.
• Một ít hành lá.
• Dầu ăn.

Cách làm xôi chiên kẹp thịt giòn rụm ngon khó cưỡng:

Bước 1:

• Vo sạch gạo nếp và cho vào nồi cơm điện để nấu xôi
• Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi.
• Cắt nhỏ, rửa sạch thịt heo rồi ướp cùng tỏi băm, 2g muối, 10g bột nêm, 5g đường, 2g tiêu, 15ml mật ong, 5ml dầu hào trong 30 phút.
• Rửa sạch cà rốt, củ đậu, hành lá.
• Gọt vỏ, thái sợi cà rốt.
• Thái lát mỏng củ đậu.
• Thái nhỏ hành lá.

Bước 2:

• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa.
• Khi dầu nóng, thả cà rốt, củ đậu, hành lá cùng 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3:

• Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa.
• Khi dầu nóng, cho thịt vào áp chảo mỗi mặt 3 phút rồi lấy ra, cắt lát mỏng.

Bước 4:

• Khi xôi chín, múc ra để nguội.
• Lót màng co/màng bọc thực phẩm vào trong một khuôn tròn nhỏ rồi cho xôi vào, tạo hình thành từng miếng tròn.

Bước 4:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu tương đương 1/2 chiều cao của miếng xôi, mở lửa lớn.
• Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả xôi vào chiên đều 2 mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.
• Dùng dao cắt một đường ngang bên hông miếng xôi, nhồi thịt và đồ xào vào bên trong.
• Xôi chiên kẹp thịt có thể dùng chung với tương ớt và Mayonnaise.