Món vịt xào sả ớt cay cay ngon chuẩn vị

Cách làm món vịt xào sả ớt cay cay chuẩn vị:

Bước 1: 

• Sả và ớt rửa sạch 1/2 băm nhỏ và 1/2 thái lát rồi để riêng.
• Gừng, hành tím và tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2:

• Thịt vịt sau mua về rửa sạch với nước nhiều lần.
• Tiếp đến bạn xát muối cùng vài lát gừng và dùng rượu trắng hoặc giấm bóp thịt vịt để khử mùi hôi của thịt vịt.
• Xả lại với nước sạch cho trôi hết độ nhớt và mùi hôi bám trên da vịt rồi để ráo.
• Bạn lọc toàn bộ xương rồi thái thịt vịt thành miếng vừa ăn để riêng ra tô.

Bước 3: 

• Cho vào tô thịt một ít sả, hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn, một muỗng dầu hào, nước tương cùng hạt nêm.
• Đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: 

• Dùng một chảo sâu và bắc lên bếp, cho vào một ít dầu ăn.
• Dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho sả vào để tạo mùi thơm.
• Sau đó cho phần thịt vịt ướp sẵn vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.

Bước 5:

• Khi thịt vịt chín và săn lại bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu thích có thể cho thêm ớt vào ngay rồi đảo đều và tắt bếp.
• Sau cùng cho mè rang, hành lá cắt khúc vào đảo đều thêm lần nữa.
• Múc thịt vịt ra đĩa và trang trí lên thêm vài lát sả và ớt cho hấp dẫn.
• Món ăn này có thể ăn nóng cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu.