Món tré Huế là một món ăn giống nem nhưng cách chế biến lại hoàn toàn khác, đó là vị thơm của riềng, sừn sựt của tai heo, vị chua đặc trưng lạ miệng.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm tré Huế ngon mà đơn giản ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Đặc sản Tré Bình Định món ngon nức tiếng của miền Trung
Nội dung chính
Nguyên liệu làm tré Huế đơn giản tại nhà:
- 1 tai heo.
- 1 mũi heo đã lọc bỏ xương.
- 300 g thịt ba chỉ.
- 200 g bì heo.
- 1 chén nhỏ gạo rang.
- Riềng, mè trắng, tỏi, lá ổi, lá chuối, ớt tươi cắt lát.
- Đường, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm món tré Huế đơn giản tại nhà:
Bước 1:
- Lá ổi, lá chuối rửa sạch, để ráo.
- Lá chuối xé theo chiều ngang tầm 1 gang tay.
- Riềng cạo sạch vỏ, cắt sợi nhỏ.
- Rửa sạch tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, bì heo.
- Cho vào nồi nước đun sôi, luộc chín. Vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo rồi cắt thành sợi mỏng.
- Lấy gạo đã rang vàng xay hoặc giã mịn để làm thính.
- Mè trắng cũng cho vào chảo rang vàng.
Bước 2:
- Trộn hỗn hợp thịt, tai, mũi heo, bì heo đã cắt mỏng vào chung, cho thêm riềng cắt sợi, thính, tỏi giã nhuyễn, ớt cắt lát, tiêu và mè rang vào.
- Sau đó cho thêm muối, hạt nêm, đường vào trộn đều.
- Nêm gia vị cho vừa ăn, gia vị nhạt quá thì phần thịt sẽ khó chua.
- Xếp lá chuối xuống, đặt lá ổi vào giữa trên lá chuối, múc một ít hỗn hợp thịt đã trộn lên, gấp hai mép lại, cuộn tròn và chặt tay sau đó dùng dây thun buộc chặt lại.
- Cuộn thịt cho chắc nếu hở thì tré nhanh bị hư, móc.
- Nếu không có lá chuối có thể dùng bọc nilong để bó, buộc thật chặt là được.
- Có thể dùng lạt hoặc rơm bó ở ngoài rồi buộc dây thun hai đầu.
- Để từ 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
Chỉ cần lột bỏ lớp ngoài, thêm một ít tép tỏi tươi hoặc tỏi chua là có thể ngồi nhâm nhi lai rai một bữa ngon miệng.
Ngoài ra, có thể ăn kèm tré với bánh tráng cũng được nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
