Món tóp mỡ rim mắm ngon đậm đà đưa cơm

Món tóp mỡ rim mắm vàng giòn được tẩm ướp kỹ càng hòa quyện với hương vị mặn mòi, chua ngọt của mắm, tạo nên món ăn cực kỳ đậm đà đưa cơm.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm tóp mỡ rim mắm này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món tóp mỡ rang muối ớt đơn giản mà đưa cơm

Nguyên liệu làm tóp mỡ rim mắm đậm đà ngon cơm:

• Mỡ heo: 500 g.
• Hành tím: 1 củ
• Ớt tươi: 2 – 3 quả.
• Mắm, đường, giấm, tương ớt …

Cách làm món tóp mỡ rim mắm đậm đà ngon cơm:

Bước 1: 

• Chọn mỡ lá to, màu hơi trắng hồng, chọn phần mỡ có lẫn thêm chút thịt nạc.
• Mỡ mua về chà bóp với chút muối rồi rửa xả lại nhiều lần để làm sạch và khử mùi.
• Để ráo nước rồi thái thành những miếng vuông nhỏ đều.

• Hành tím bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ.
• Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi thái lát xéo.

Bước 2:

• Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính, đế dày, đặt lên bếp.
• Làm nóng chảo với lửa vừa rồi đổ mỡ thái nhỏ vào chảo rán cho nước mỡ tiết ra.
• Trong quá trình rán các bạn nhớ vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để mỡ vàng đều.
• Khi tóp mỡ chuyển màu vàng ruộm và có độ giòn vừa phải thì dùng muôi thủng vớt tóp mỡ ra đĩa.
• Phần nước mỡ trong chảo các bạn đổ ra hũ thủy tinh hoặc hũ sứ để sử dụng.

Bước 3:

• Cho vào bát:  2 thìa cơm nước + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê giấm + 3 thìa cà phê mắm + ớt tươi.
• Khuấy đều đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp.

Bước 4: 

• Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh mỡ heo vào đun nóng.
• Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, khi thấy hành chuyển màu vàng và dậy mùi thì đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt và khuấy đều.
• Đun với lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp nước mắm sôi lăn tăn và hơi cạn đi thì cho thêm 1 thìa tương ớt.
• Khuấy đều và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển màu nâu cánh gián là được.

Bước 5: 

• Bạn đổ tóp mỡ vào chảo, chỉnh lửa lớn thêm một chút, đảo  đều để tóp mỡ hòa quyện với hỗn hợp mắm.
• Khi thấy sôi lại thì giảm lửa nhỏ, đun liu riu đến khi hỗn hợp nước mắm chua ngọt cạn dần chỉ còn sền sệt và bám dính, bao quanh đều từng miếng tóp mỡ thì tắt bếp.
• Trút ra đĩa ăn cùng với cơm trắng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!