Món tôm khô bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà

Món tôm khô bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà vừa ngon ngọt, lại vừa an tâm về nguồn gốc mà cách làm cũng không quá phức tạp. 

Tôm khô vừa có thể nấu với canh rau, làm món kho quẹt, món gỏi,…

Tuy nhiên khi mua tôm khô ở ngoài thì vấn đề vệ sinh và chất lượng chưa được bảo đảm.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm tôm khô bằng lò vi sóng ngay tại nhà nhé!

»  Xem thêm: Món thịt xào nấm bào ngư ngon ngọt cả nhà mê tít

Cách làm món tôm khô bằng lò vi sóng tại nhà:

Bước 1: 

• Tôm phải thật tươi, bạn có thể chọn loại tôm đất hoặc tôm thẻ, con dài khoảng 7cm, rửa sạch, lấy chỉ đen của tôm ra, bỏ phần đầu tôm.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc nhỏ.
• Gừng rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ để giã nhuyễn cho dễ.

Bước 2:

• Cho gừng, sả, 2 muỗng canh rượu trắng vào tô tôm rồi trộn đều cho tôm thấm gia vị, ướp trong khoảng 15 phút. Gừng, sả, rượu sẽ giúp khử mùi tanh của tôm, làm tôm thơm hơn. Bạn có thể cho thêm một ít muối nếu muốn tôm có vị mặn và bảo quản được lâu hơn.

Bước 3: 

• Cho tôm vào nồi hấp, để lửa vừa.
• Chỉ hấp tôm vừa chín tới chứ không hấp quá lâu, tôm sẽ bị teo lại và ít ngọt.

Bước 4:

• Dùng giấy bạc lót khay, đặt tôm lên vỉ.
• Để làm khô tôm, bạn có thể phơi tôm ngoài nắng từ 2 – 3 tiếng cho vỏ tôm giòn, hoặc dùng lò vi sóng, lò nướng để sấy khô vỏ tôm.
• Mở lò 100 độ C (212 độ F), đặt khay vào rãnh ở giữa lò.
• Khi sấy dùng đũa chặn ngang ở cửa lò cho cửa lò mở hé nhỏ là được.
• Nướng trong khoảng 1 tiếng, đến khi tôm khô lại, vỏ giòn.
• Sau đó cho tôm vào túi nhựa thực phẩm, dùng chày đập nhẹ để vỏ tôm tơi ra cho dễ bóc sạch vỏ tôm.
• Tiếp tục đặt tôm lên khay lót giấy bạc rồi cho vào lò sấy tiếp trong khoảng 1.5 tiếng.

Từ 500g tôm tươi thu được khoảng 75g tôm khô. Tôm có màu đỏ đẹp mắt.

Nếu muốn bảo quản tôm được lâu thì sấy càng khô càng tốt để tôm được khô hoàn toàn từ bên trong thịt.

Chúc các bạn thực hiện thành công!