Món thịt kho củ cải trắng đậm vị ngon cơm là sự kết hợp hoàn hảo của củ cải trắng và thịt heo tạo nên một nồi thịt kho củ cải trắng thơm lừng, đậm vị.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm thịt kho củ cải trắng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món trứng chiên thịt bằm kiểu mới lạ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm thịt kho củ cải trắng ngon đậm vị:
- 300g thịt heo (có thể dùng thịt ba rọi hoặc thịt đùi).
- 2 củ cải trắng.
- Hành tím, tỏi, ớt.
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm món thịt kho củ cải trắng ngon đậm vị:
Bước 1:
- Thịt heo mua về rửa sơ qua với nước, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt mùi hôi của thịt, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Để thịt vào rổ cho ráo nước, tiếp đó dùng dao cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào một cái tô lớn.
- Với củ cải trắng gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Hành tím và tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2:
- Cho cải trắng vào trong tô thịt cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, rồi trộn đều.
- Ướp thịt khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3:
- Bắc một cái nồi đất lên bếp ở lửa nhỏ, sau đó cho dầu ăn và đường vào, tiến hành làm nước màu.
- Đảo đều tay cho đường tan chảy, chuyển sang màu hơi nâu là được, thịt kho sẽ ngon mà đẹp mắt hơn khi có nước màu.
- Khi nước màu đã được rồi thì cho tỏi, hành tím và ớt vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp theo đó cho thịt và củ cải trắng đã thấm gia vị vào, xào cho thịt săn lại.
- Thịt đã săn, cho nước lọc vào sâm sấp mặt thịt, kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước rút bớt thấm vào thịt và củ cải thì tắt bếp rắc lên trên một ít tiêu và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
