Món thịt heo rừng xào sả ớt ngon khó cưỡng

Món thịt heo rừng xào sả ớt có vị cay cay từ ớt, thơm nồng mùi sả với từng miếng thịt giòn giòn, thơm ngon khó cưỡng.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt heo rừng xào sả ớt này ngay nhé!

» Xem thêm: Thịt heo rừng nấu mướp – Đặc sản vùng Bảy Núi An Giang

Nội dung chính

Thịt heo rừng mua về cạo sạch lông.
Tiếp theo trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó để cho thật ráo nước.

Khi thịt đã ráo nước bạn dùng dao thật sắc để thái thịt thành các miếng mỏng nhưng bản hơi to một chút. Nên thái cả bì để món ăn có độ giòn và ngon hơn.
Củ sả, tỏi hành bóc vỏ. Sau đó tỏi bạn đập dập, hành tím băm nhỏ và sả bạn thái lát mỏng.

Bạn cho thịt ướp cùng 2/3 chỗ sả, tỏi, hành tím ở trên.
Thêm dầu hào và 2 thìa cà phê hạt nêm vào ướp chung để thịt ngấm trong 15 phút để thịt heo ngấm đều gia vị.
Lấy ớt chuông rửa sạch rồi bổ thành từng miếng to hơn ngón tay cái 1 chút.
Hành lá bạn chỉ lấy phần cọng trắng, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc.

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp.
Cho vào 3 thìa canh dầu ăn vào chảo.
Dầu nóng bạn cho chỗ sả, tỏi, hành tím còn lại vào xào thơm.
Tiếp theo bạn bật lửa to và cho hết thịt lợn rừng đã ướp vào xào đảo đều tay cho tới khi thịt chín và có màu hơi xém vàng.
Nếu bạn ăn được cay thì cho thêm 1 thìa sa tế vào xào cùng rồi nêm lại cho vừa ăn.
Khi thịt đã xém vàng cạnh bạn cho ớt chuông vào xào cùng để ớt chín tới thì cho hành hoa vào đảo nhanh một chút nữa rồi tắt bếp.

Múc thịt heo rừng xào sả ớt ra đĩa.
Cho thêm chút hành ngò và ớt cắt nhỏ lên trên cùng cho đẹp mắt.
Thịt heo rừng xào sả ớt có thể dùng làm món ăn ăn kèm với cơm nóng rất ngon và hấp dẫn.

Mùi: Thịt heo rừng có mùi hôi đặc trưng dù là những miếng thịt ngon.
Quan sát bì heo: Bì heo rừng thường có 3 sợi lông chụm vào một chỗ.
Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thấy không dính tay, có độ đàn hồi tốt (có vết lõm khi ấn tay vào, nhưng khi thả ra thì không để lại dấu vết), không bị nhũn nhão, đó là miếng thịt tươi.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!